Все, что надо знать о натуральных сахарозаменителях

В этой статье мы рассмотрим натуральные сахарозаменители и разберем их ключевые особенности. Стоит подчеркнуть, что важно в целом уделять внимание своему общему потреблению сахара. Ведь сокращение количества сахара в рационе полезнее, чем простая замена его аналогами.

Сахароза, она же обычный сахар, — это дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы. Это сладкий углевод, который способствует образованию кариеса. В природе сахар встречается в меде и фруктах. Но с началом активного выращивания сахарной свеклы и развитием промышленного производства, сахар стал встречаться в составе множества продуктов и напитков.

Мед обладает не только сладким вкусом, но и противовоспалительным действием и является проверенным домашним средством от кашля и боли в горле. Как и сахар, он состоит из глюкозы, фруктозы и воды и имеет почти такую же калорийность — более 350 ккал на 100 г. Однако, мед отличается более сильной сладостью.

Кокосовый сахар, получаемый из сока цветков кокосовой пальмы, считается одним из самых экзотических сахарозаменителей. Карамельно-солодовый вкус выделяет его среди других альтернатив. По уровню сладости и калорийности он не уступает белому сахару.

Сироп агавы, получаемый из сока одноименного растения, — универсальный подсластитель с мягким вкусом и высоким уровнем сладости. Он легко может быть использован в самых разных блюдах. Однако, из-за высокого содержания фруктозы он не подходит людям с непереносимостью фруктозы и требует осторожности в употреблении.

Кленовый сироп получают путем выпаривания сока канадских сахарных кленов. В небольших количествах он содержит антиоксиданты и противовоспалительные вещества. Однако злоупотреблять им не стоит. По сравнению с обычным сахаром, кленовый сироп вызывает более медленное и умеренное повышение уровня глюкозы в крови.

Любители сладкого наверняка нашли для себя пару интересных альтернатив сахару. Но в долгосрочной перспективе стоит задуматься не только о его замене, но и о сокращении регулярного потребления. ВОЗ рекомендует не превышать 6 чайных ложек (около 25 г) сахара в день.

В качестве заменителей можно также использовать пряности, например, корицу, кардамон или ваниль. Они прекрасно дополнят утреннюю кашу или десерт, при этом не навредят зубам и помогут поддержать стабильный уровень сахара в крови.