Grătarul în felul tău!
Marinează, ornează, inspiră! Cu rețetele noastre și cu o mulțime de sfaturi și trucuri, vara ta la grătar va fi unică. Descoperă diversitatea grătarelor cu verdețurile si condimentele de la Kotányi - 100% din ingrediente naturale și cu aromă autentică.
Chiar la timp pentru următorul grătar, vă explicăm cel mai bun mod de a marina carnea și de a o așeza pe grătar. Cu aceste sfaturi puteți servi fripturi și cotlete, fragede, suculente și perfect condimentate.
Condimentele vin înaintea focului
Poate știți acest lucru: Când vine vorba de grătar, toată lumea știe mai bine. Fie că este vorba despre iluminat, căldura ideală sau condimentele potrivite pentru friptură. Pentru ca nimeni să nu vă poată păcăli, iată cele mai bune sfaturi pentru a pune carnea pe grătar ca un maestru.
Grătarul începe de fapt cu o zi înainte de a lăsa fripturile să sfârâie, pentru că trebuie să pregătiți marinatele devreme. Dacă nu știți prea multe despre marinate și gustul natural al fripturii dvs. este singurul lucru care contează, vă recomandăm să utilizați un amestec de sare și piper negru. Pentru a face acest lucru, prăjiți boabele aromate pe grătar într-un castron de aluminiu timp de aproximativ un minut, apoi zdrobiți-le și amestecați-le cu sare. Acest condiment simplu este un clasic și evidențiază aroma cărnii. De altfel, maeștrii grătarului se contrazic dacă sarea se pune pe carne, înainte sau după grătar.
Marinada perfectă pentru grătar
Pentru toți cei cărora le place mai picant sau le place să adauge un plus de savoare cărnii cu sosuri, o marinată aromată este cea mai bună alegere. Marinada perfectă poate fi pregătită în cel mai scurt timp, dar există câteva puncte de reținut. Cea mai importantă regulă este: fără sare în marinadă, deoarece acest lucru ar elimina sucul din carne. În schimb, amestecați ulei (de preferință ulei de rapiță sau floarea-soarelui) cu puțin piper măcinat și verdețuri, cum ar fi usturoi, măghiran, cimbru, boia sau un amestec de condimente pentru grătar. Aproape că nu există limite pentru starea ta experimentală; De asemenea, puteți încerca cu bere, curry sau muștar.
Cel mai bine este să lăsați carnea în marinadă la frigider pentru o zi întreagă, dar chiar și doar câteva ore vor da mâncării la grătar o aromă excelentă și o vor face mai fragedă. Înainte de a pune carnea pe grătar, trebuie să o uscați de marinadă. Verdețurile ard repede pe foc și fac gustul cărnii puțin ars. O excepție de la aceasta este rozmarinul: carnea de pasăre, în special, are un gust delicios, rășinos atunci când este la grătar cu o crenguță de plante.
Nu ne grăbim de la grătar la farfurie
Când carnea este pe grătar, timpul optim este foarte important. Dar acest lucru nu este ușor de măsurat, deoarece fiecare preferă un timp diferit de gătit. Preferabil, de folosit un piercing cu un senzor de temperatură. Măsurată în cea mai groasă parte, carnea de vită este medie rară la puțin sub 60 ° C și bine făcută la 70 ° C.
Foarte important: în niciun caz nu trebuie să serviți carnea imediat după grătar. Dacă tăiați friptura imediat, sucul se va scurge pe farfurie și carnea va avea gust uscat. Pentru a menține friptura suculentă, cel mai bine este să așezați o oală preîncălzită sau o tigaie lângă grătar. Lăsați carnea să se odihnească acolo timp de aproximativ 5 minute – de preferință puțin mai mult. Acum este momentul să adăugați sare pe carne și să o puneți pe farfurie.
Dacă doriți să aflați mai multe despre varietatea grătarului, aruncați o privire la colecția noastră pentru cele mai tentante rețete de grătar.
Condimentați rețeaua web! Distribuiți acest articol pe…
Citiți mai multe
Currently Viewing: 1 of
