Vongole spagetti
30—35 Perc
Ciao! A vénuszkagylós spagetti kevés hozzávalóval, egyszerű elkészítéssel és fantasztikus ízélménnyel nyűgöz le. A tésztát "pasta amore"-nak is nevezik, mivel a kagyló a szerelem római istennőjéről, Vénuszról kapta nevét, aki a legenda szerint ezen a szív alakú kagylóhéjon emelkedett ki a tenger habjaiból.
Összetevők 2 fő részére
- 500 gfriss vénuszkagyló
- 3 gerezdfokhagyma
- 8 ek.olívaolaj
- 80 mlszáraz fehérbor
- 1 csokorfriss petrezselyem
- 1 marékcherry paradicsom
- 1 dbBIO citrom
- 1 csipetFeketebors, egész
- 1 csipetHimalája só
- 250 gspagetti
Elkészítés
- 1
Első lépésként a kagylókat hideg vízben alaposan mossuk meg és válogassuk ki a már nyitott vagy sérült kagylókat. Ezután egy órára helyezzük a kagylókat hideg, sós vízbe.
- 2
Ezáltal a kagylók kinyílnak és az esetleg jelen lévő homokot kimossa a víz. Alaposan öblítsük át újra. A fokhagymát hámozzuk meg, vágjuk vékony szeletekre és egy lábasban tegyünk fel sós vizet főni.
- 3
Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat, adjuk hozzá a fokhagymát és a félbevágott cherry paradicsomokat. Pirítsuk kb. 4 percig.
- 4
Ezután a kagylókat is tegyük a serpenyőbe, öntsük fel fehérborral és lefedve hagyjuk pár percig nagy lángon főni. A kagylóknak teljesen ki kell nyílniuk. (Távolítsuk el azt, amelyik nem nyílik ki.)
- 5
Eközben a tésztát főzzük al dente-re.
- 6
A petrezselymet vágjuk apróra, a citrom héját reszeljük le, és a spagetti tésztával együtt adjuk a kagylóhoz. Az egészet keverjük el alaposan és ízesítsük sóval, borssal.
- 7
Tálaljuk egy kevés olívaolajjal, egy csipet frissen őrölt borssal, valamint egy tál színes, friss salátával.
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
