Színes kenyérsaláta zöldfűszeres öntettel
25—30 Perc
A panzanella, azaz a kenyérsaláta eredetéről megoszlanak a vélemények: Egyesek úgy tartják, hogy a régi parasztok fogyasztották, hogy így használják fel a megszikkadt kenyeret, míg mások úgy gondolják, hogy a halászok a hosszú tengeri utak során folyadékba áztatott száraz kenyeret ettek a zöldségek mellé. De nem is számít igazán! A lényeg, hogy a kenyérsaláta mennyei csemege, amire ez a recept a legjobb példa.
Összetevők 4 fő részére
- 500 gteljes kiőrlésű kenyér
- 300 gkoktélparadicsom
- 2 dbminiuborka
- 200 gmagozott fekete olajbogyó
- 1 dbkis lilahagyma
- 100 gkapribogyó
- 40 gfenyőmag
- 20 gfriss bazsalikom
- 8 ek.extra szűz olívaolaj
- 4 ek.fehér balzsamecet
- 1 tk.Bio oregánó, morzsolt
- 1 csipetTengeri só, durva szemű
- 1 csipetFeketebors, egész
Elkészítés
- 1
Pirítsuk aranybarnára a fenyőmagot egy tapadásmentes serpenyőben, és tegyük félre.
- 2
Tépkedjük a teljes kiőrlésű kenyeret falatnyi darabokra, és pirítsuk ropogósra egy kevés olívaolajon. Hagyjuk kihűlni.
- 3
Mossuk meg és vágjuk negyedekre a koktélparadicsomot. Mossuk meg és szeleteljük fel az uborkát. Távolítsuk el a kapribogyók szárát, és vágjuk félbe a nagyobb darabokat. Hámozzuk meg a lilahagymát, vágjuk félbe és vékonyan szeleteljük fel. Tegyük az összes hozzávalót egy salátástálba.
- 4
Mossuk meg a bazsalikomot, szedjük le a leveleit, és tépkedjük darabokra. Adjuk a többi hozzávalóhoz a fekete olajbogyóval együtt.
- 5
Az öntethez keverjük össze az olívaolajat, az ecetet, az oregánót, egy csipet sót és a frissen őrült borsot, majd az egészet öntsük a többi hozzávalóra, és alaposan keverjük össze.
- 6
Forgassuk a salátához a ropogós teljes kiőrlésű krutonokat, szedjük tányérokra a kész salátát, és szórjuk meg fenyőmaggal.
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
