Polenta crostini

Name: Polenta crostini
Total time: 55 min
Yield: 3 fő részére
Cuisine: olasz
Ingredients: 1liter Víz; 20g Vaj; 200g Kukoricadara; 80g Parmezán; Provence-i fűszersó; 200g Ricotta; 7evőkanál pesztó; 200g mozzarella; 100g Cherry paradicsom; 50g Szárított paradicsom; 1csésze Friss bazsalikom; 2evőkanál Olívaolaj; 2evőkanál Balzsamecet; Tengeri só, durva szemű; Tarkabors, egész

45—55 Perc

Provence-i fűszersó

A polenta - vagy más néven puliszka - nem csak egy egyszerű köret. Mit szólnál egy polenta crostinihez ricottával, pesztóval, paradicsommal és bazsalikommal? Ezt biztosan imádni fogják a vendégek!

Összetevők 3 fő részére

1 literVíz
20 gVaj
200 gKukoricadara
80 gParmezán
Provence-i fűszersó
200 gRicotta
7 evőkanálpesztó
200 gmozzarella
100 gCherry paradicsom
50 gSzárított paradicsom
1 csészeFriss bazsalikom
2 evőkanál Olívaolaj
2 evőkanálBalzsamecet
Tengeri só, durva szemű
Tarkabors, egész

Elkészítés

1
A puliszkához forraljuk fel a vizet a vajjal és egy kevés sóval. Ezután adjuk hozzá a kukoricadarát, és hagyjuk felforrni. Ízesítsük Kotányi Provence-i fűszersóval. Keverjük bele a reszelt parmezánt, és időnként megkeverve hagyjuk állni.
2
Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és terítsük rá a puliszkát, körülbelül 1-1,5 cm vastagságban. Süssük körülbelül 30 percig 180 °C-on, amíg aranybarna nem lesz. Ezután hagyjuk kihűlni, és egy süteményes formával vágjunk ki köröket belőle.
3
Kenjük meg ricottával és pesztóval az elkészült crostiniket. Helyezzük rá a mozzarellát, paradicsomot és szárított paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, és locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal és balzsamecettel. Tegyünk a tetejére friss bazsalikomot.