Lazacos-narancsos rizottó

Elkészítés

1. 1

   Hevítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a meghámozott és vékonyra szeletelt vöröshagymát és fokhagymát. Adjuk a hagymás alaphoz a rizottórizst és a Kotányi kurkumás fűszerkeveréket, és pirítsuk össze az egészet néhány másodperc alatt. A fehérborral lazítsuk fel a letapadt fűszereket, és sózzuk meg alaposan.

2. 2

   Öntsük fel az egészet a vízzel, és főzzük körülbelül 20 percig. Szükség esetén adjunk hozzá egy kis vizet.

3. 3

   Filézzük ki a narancsot: Éles késsel vágjuk le a narancs két végét, majd fentről lefelé haladva vágjuk le a héjat a gyümölcshúsról. Vágjuk ki a narancsfiléket a gerezdeket elválasztó hártyák közül. A kifolyó narancslét gyűjtsük össze egy kis tálkában. Amikor végeztünk a filézéssel, facsarjuk ki a narancsban maradt levet, és öntsük a rizottóhoz. A narancsfiléket tegyük félre.

4. 4

   Reszeljük le a parmezánt. Öblítsük át a lazacfilét hideg vízben, majd itassuk le róla a nedvességet egy papírtörlővel. Daraboljuk fel, és pirítsuk mindkét oldalát körülbelül 3 percig. Sózzuk és borsozzuk.

5. 5

   Amikor a rizs teljesen megpuhult, keverjük hozzá a parmezánt és a vajat. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, és hagyjuk pihenni néhány percig.

6. 6

   Szedjük tányérokra a rizottót, és halmozzuk a tetejére a narancsfiléket és a lazackockákat.