Salat Brombeere

Salata s lisičarkama i začinjenom palentom

20—30 Min

Svježa, voćna i ljetnog okusa: salata s lisičarkama i palentom te začinima Kotányi. Poslužena sa svježim kupinama, ova je salata nešto posebno.

Sastojci 2 Porcije

  • 200 glisnate salate
  • 400 glisičarki
  • 300 gkupina
  • 2 jušne žliceulja
  • Za preljev

  • Za palentu

    • 700 mlpovrtnog temeljca
    • 700 mlzobenog mlijeka
    • 400 gpalente
    • 100 gparmezana
    • 1 jušna žlicamaslaca
    • 1 prstohvatKajenski papar mljeveni

Priprema

  1. 1

    Za pripremu palente: Zakuhajte jednu čajnu žličicu Kotányi začinskog bilja s povrtnim temeljcem i zobenim mlijekom. Čim počne kipjeti, pažljivo umiješajte palentu u kipuću tekućinu.

  2. 2

    Sada kuhajte palentu na niskoj temperaturi. Preporučujemo vam da cijelo vrijeme miješate da biste spriječili da se palenta zalijepi za dno posude i zagori. Nakon približno 20 minuta palenta bi morala biti skuhana i spremna.

  3. 3

    Dok se palenta kuha: naribajte parmezani umiješajte ga nakon 20 minuta. Začinite palentu Kotányi Solju i Kotányi Kajenskim paprom po želji, a zatim ostavite da se ohladi u zdjeli. Po mogućnosti ostavite je u hladnjaku preko noći.

  4. 4

    Salatu dobro operite i složite na tanjur. Ukrasite kupinama.

  5. 5

    Sad pomiješajte sve sastojke preljeva i odložite na stranu za kasnije. Dobro operite lisičarke tekućom vodom i osušite tapkajući suhim papirnatim ručnikom. Zagrijte malo ulja u tavi i popržite lisičarke. Začinite prstohvatom Kotányi Papra i Kotányi Morske soli.

  6. 6

    Rukom oblikujte knedle od palente. Ne moraju sve knedle biti jednake! Zagrijte maslac na tavi i popržite knedle s obje strane do zlatnožute boje.

  7. 7

    Ukrasite salatu lisičarkama i domaćim preljevom. Na tanjur stavite i knedle od palente i uživajte.

Sophie Skutzik