Juha od kelja s kokosovim mlijekom

Name: Juha od kelja s kokosovim mlijekom
Total time: 60 min
Yield: 4 Porcije
Cuisine: Internacionalna
Ingredients: 0.5kom Kelja; 2kom Češnja češnjaka; 0.5kom Crvenog luka; 300ml Povrtnog temeljca; 600ml Tople vode; 400ml Kokosovog mlijeka; 1žlica Smeđeg šećera; 1žlica Svježeg soka od limete; 1žlica Svježeg limunovog soka; 100g Šampinjona; 1žlica Bio Đumbir; 2žlice Curry Mlinac; 1prstohvat Himalajska sol; 150g Svježeg baby špinata; 2žlice Maslinovog ulja

45—60 Min

Curry Mlinac

Dajte juhi od kelja egzotičan i pikantan okus s Kotányi Curry mješavinom začina i đumbirom. Kremasto kokosovo mlijeko izvrsno zaokružuje juhu. Za kraj dodajte i pečenih šampinjona.

Sastojci 4 Porcije

0.5 komKelja
2 komČešnja češnjaka
0.5 komCrvenog luka
300 mlPovrtnog temeljca
600 mlTople vode
400 mlKokosovog mlijeka
1 žlicaSmeđeg šećera
1 žlicaSvježeg soka od limete
1 žlicaSvježeg limunovog soka
100 gŠampinjona
1 žlicaBio Đumbir
2 žliceCurry Mlinac
1 prstohvatHimalajska sol
150 gSvježeg baby špinata
2 žliceMaslinovog ulja

Priprema

1
Kelj narežite na male komadiće i operite. Operite i baby špinat. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak i luk. Stavite veliki lonac na štednjak i zagrijte ga.
2
Na malo maslinovog ulja pirjajte češnjak i luk. Dodajte curry i kratko pecite.
3
Dodajte kupus, kokosovo mlijeko i povrtni temeljac te začinite đumbirom, soli i paprom. Pustite da se juha kuha oko 10 minuta. Umiješajte sok od limete i limuna te smeđi šećer.
4
Opet kratko prokuhajte i zatim miksajte ručnim blenderom. Ponovno dodajte vodu i pustite da se juha kuha, a za to vrijeme pripremite šampinjone. Operite šampinjone i narežite ih na ploške.
5
Na tavi kratko popržite šampinjone s obje strane na maslinovom ulju. Prije posluživanja juhe umiješajte špinat i na vrh stavite šampinjone.