Usporedba roštilja na drveni ugljen i plinskog roštilja

2025-3-19

Hr Ich Grill Wie Ich Will Campain Teaser Image

Roštilj po tvom

Marinirajte, dekorirajte, inspirirajte se! Uz naše recepte i brojne savjete i trikove, vaše ljeto uz roštilj bit će jedinstveno. Otkrijte raznolikost roštiljanja uz Kotányi – 100% prirodno i autentičnog okusa.

Kupiti roštilj na drveni ugljen ili plinski roštilj? To je vjerojatno pitanje koje si većina postavi prije kupnje novog roštilja. Pokazat ćemo vam prednosti i nedostatke oba tipa roštilja. Također ćemo vam dati nekoliko profesionalnih savjeta za vaš sljedeći roštilj!

Uvod

Razmišljate o kupnji roštilja? Prije nego što započnete sa svojim ljetnim roštiljanjem, prvo morate odlučiti: plinski roštilj ili roštilj na drveni ugljen? Ova rasprava među stručnjacima često je još „užarenija“ od odrezaka na roštilju. Kako bismo vam olakšali odluku, saželi smo korisne informacije na tu temu.

Neizravno roštiljanje

Dimljeni okus roštilja na drveni ugljen zapravo dolazi od masnoće koja kapa na žar. Ta „vatra od masnoće“ daje tipičan okus pečenja koji svi poznajemo.

Najsofisticiraniji način roštiljanja zapravo je neizravno roštiljanje – i jednako se dobro može raditi i na plinskom i na roštilju na drveni ugljen. Kod neizravnog roštiljanja hrana se ne stavlja direktno iznad izvora topline. Ugljen se raspoređuje sa strane kako bi toplina djelovala neizravno na meso u sredini. Također, kod ove metode poklopac roštilja je zatvoren, što produžuje vrijeme pripreme, ali meso ostaje mekano i sočno. Budući da masnoća ne kapa u žar, nema razlike u okusu između roštilja na ugljen i plinskog roštilja.

Općenito, ne postoje jela koja se mogu pripremiti samo na jednoj vrsti roštilja – sve se može pripremiti na oba, a svaki ima svoje prednosti. No, po čemu se onda zapravo razlikuju?

Potrebno vrijeme i trud za pripremu i čišćenje

Ako želite odmah krenuti s roštiljanjem, brže ćete započeti s plinskim roštiljem. Potrebno je oko 20 minuta da postigne odgovarajuću temperaturu. Kod roštilja na drveni ugljen situacija je malo drugačija: od paljenja do idealnog žara može proći i do sat vremena. Kod plinskog roštilja vi odlučujete kada će meso na roštilj – kod roštilja na ugljen to određuje žar.

Što se tiče čišćenja, obje vrste roštilja su slične, ali se čiste u različito vrijeme. Roštilj na ugljen čisti se nakon roštiljanja, ispod rešetke, a posao si možete olakšati korištenjem aluminijske folije za roštilj. Plinski roštilj, s druge strane, čisti se prije roštiljanja – potrebno je ukloniti ostatke od prethodnog pečenja. Ipak, roštilj treba imati određenu patinu (zagorene naslage na rešetki) koja daje dodatni okus hrani, pa ne treba pretjerivati s čišćenjem.

Roštiljanje znači organizaciju i zabavu

Na kraju, izbor roštilja stvar je osobnih preferencija. Za uspješan roštilj važniji su dobra organizacija i pažnja prema detaljima. Dodatna oprema može vam olakšati pripremu i uštedjeti vrijeme. Male tave idealne su, primjerice, za pripremu gljiva, a možete ih poslužiti i na stolu kao grijaču ploču. Hvataljke za ribu savršene su za pripremu više šparoga odjednom – možete ih okrenuti jednim potezom. Povrće možete pripremati i na gornjoj rešetki za održavanje topline.

Na našem blogu pronaći ćete još više savjeta za roštiljanje mesa, a u našoj kolekciji recepata čekaju vas najbolji recepti za vaš roštilj.