Kako iskoristiti ostatke s roštilja

2025-3-19

Hr Ich Grill Wie Ich Will Campain Teaser Image

Roštilj po tvom

Marinirajte, dekorirajte, inspirirajte se! Uz naše recepte i brojne savjete i trikove, vaše ljeto uz roštilj bit će jedinstveno. Otkrijte raznolikost roštiljanja uz Kotányi – 100% prirodno i autentičnog okusa.

Kada se roštilj ohladi, gosti odu kući i počne veliko pospremanje, često ostane veća količina hrane. No, hrana s roštilja može biti jednako ukusna i dan nakon druženja – danas se posvećujemo kreativnom iskorištavanju ostataka.

Postoji staro pravilo: bolje je imati previše nego premalo. Nitko ne želi da roštiljanje završi zbog praznih tanjura. Ako nešto i ostane, to može biti prednost. Bilo da je riječ o kruhu s češnjakom, grilanom povrću ili mesu – prikupili smo razne ideje kako kreativno iskoristiti ostatke.

Slane salate

Vjerojatno najjednostavniji način za iskoristiti ostatke s roštilja je pripremiti veliku salatu. Postoje tri dobra razloga za to: prvo, možete iskoristiti gotovo sve. Drugo, uživat ćete u poznatim okusima na potpuno novi način. I treće – budimo iskreni – nakon roštiljanja dobro dođe nešto svježije na tanjuru.

Dakle: jednostavno narežite ostatke mesa, grill sira, povrća i slično na manje komade, pomiješajte sa svježim povrćem (krastavci, rajčice, zelena salata), pripremite preljev od meda, senfa, soli, papra, octa i ulja, začinite salatu i uživajte.

Pro tip: ostatke kruha s češnjakom možete narezati na manje komade i dodati u salatu – dobit ćete talijanski inspiriranu salatu od kruha. Mmm!

Užitak između dvije kriške kruha

Ako vam je na tanjuru ostalo uglavnom mesa, preporučujemo da ga narežete ili natrgate na manje komade, marinirate s malo BBQ umaka i omiljenim začinima te kombinirate s karameliziranim lukom, rajčicom i listovima salate u pulled-style burgeru. Ne mora biti samo svinjetina – ovaj sendvič funkcionira s bilo kojom vrstom mesa koja vam je ostala.

Ako ste baš gladni, svoj sendvič možete upotpuniti i coleslaw salatom, američkom salatom od kupusa. Bijeli kupus narežite na tanke trakice, posolite i ostavite da odstoji, a zatim ga pomiješajte s octom, majonezom, kiselim vrhnjem, šećerom, soli i paprom.

Napravite sugo od toga!

Na ovu ideju ne pomislite odmah – ali kad je jednom isprobate, veselit ćete joj se već na dan roštiljanja: mi obožavamo od ostataka kotleta (a ako volite eksperimentirati, može i od drugog mesa) napraviti aromatičan umak koji možete koristiti za lazanje ili jednostavno poslužiti uz tjesteninu.

Za pripremu, ostatke mesa narežite što sitnije i popržite zajedno s lukom dok ne dobiju lijepu zapečenu boju. Zatim dodajte sitno sjeckano korjenasto povrće (mrkva i celer su ključni), umiješajte malo koncentrata rajčice i kratko sve zajedno popržite. Začinite lovorovim listom, timijanom, paprikom i paprom, podlijte crnim vinom i dodajte umak od rajčice. Što duže pustite da se lagano krčka, to će sugo od mesa s roštilja biti ukusniji.

Koristite ga kao klasični bolognese pri pripremi lazanja. I ne zaboravite zelenu salatu! Dobar tek!

Novo ruho kruha s češnjakom

Kruh s češnjakom često se precijeni kod roštiljanja – pa se lako dogodi da na kraju večeri u košari ostane nekoliko gotovih baguettea. A kruh s češnjakom ne postaje bolji što dulje stoji… osim ako od njega ne napravite nešto posebno: mi ga pretvaramo u okruglice s češnjakom i sirom.

Sve što vam treba je tvrdi kruh s češnjakom (ili bilo koji bijeli kruh – ali mi volimo taj češnjakasti okus), narezan na male kockice, natopljen u mlijeku i pomiješan s lukom poprženim na maslacu. Dodajte pikantni sir po izboru, krupno nariban, i umiješajte ga u smjesu. Zatim dodajte jaja, svježe začinsko bilje i malo brašna (što više brašna, to će okruglice biti čvršće) te začinite solju i paprom. Oblikujte manje pljeskavice i pecite ih na vrućem ulju s obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.

Ove “garlic cheese” okruglice možete poslužiti kao dodatak juhama ili jednostavno uz dipove i salatu.

Zato je pametno ubuduće kupiti malo više – da ostane dovoljno i za sljedeći dan!