Máta
Různé druhy této anglické bylinky mají chutě od chladivé až po pálivou. Oblíbená odrůda máta peprná obsahuje mentol.
Máta jako bylinka
Každá z četných odrůd máty má svou charakteristickou chuť i vzhled, přičemž nejznámější je máta peprná. Její mentolové aroma a svěží aromatická chuť jsou součástí mnoha různých potravin, včetně žvýkaček a čokolády. Za svou svěží a chladivou chuť vděčí máta mentolu. Obsah mentolu se u různých odrůd výrazně liší a může se také objevovat v kombinaci s dalšími chutěmi, a to v závislosti na rostlině. Například kudrnatá máta chutná trochu jako kmín, ananasová máta jako toto žluté ovoce a pomerančová máta má delikátní chuť bergamotu.
Výrobky obsahující mátu
Currently Viewing: 1 of 0
Využití
Chuť máty odolává vysokým teplotám, lze ji tedy vařit po delší dobu. Lístky máty se také často používají na zdobení dezertů. Nikde se máta nepoužívá v takové míře jako v Anglii – v její domovině najdeme mátu ve sladkých pokrmech, jako jsou kompoty a cukrovinky, ve slaných jídlech, jako jsou indická kari, omáčky a saláty, ale i v čajích a jogurtových nápojích. Pravděpodobně nejoblíbenějšími jídly s touto charakteristickou bylinkou jsou mátové želé a pečené jehněčí maso s mátou. Máta je také mimořádně oblíbená ve Vietnamu a japonská máta peprná, která se tam pěstuje, je součástí téměř všech tamních pokrmů.
Tip!
Máta peprná výborně doplní listové saláty, míchané saláty a samozřejmě i saláty ovocné. Těmto pokrmům propůjčí novou, zajímavou chuť.
Rostlina
Stejně jako majoránka, bazalka a oregano patří máta do čeledi hluchavkovitých. V závislosti na druhu dorůstá rostlina výšky až 80 cm a od července do srpna nese bílé, růžové nebo fialové květy. Ačkoli lístky máty se mezi jednotlivými odrůdami velmi liší, mají vždy vejčitý až kopinatý tvar a jejich okraje jsou obvykle zubaté nebo roztřepené. Máta se v Evropě jako bylinka používá od raného starověku. Dnes se pěstuje především v Severní Africe. V Anglii se máta ve velkém sklízí od roku 1750 a odrůda „Mitcham“ je považována za nejkvalitnější mátu na světě.
Fakta
- Vědecký název
- Mentha
- Čeleď
- Čeleď hluchavkovité (Lamiaceae)
- Jiné názvy
- Keříková máta, anglická máta
- Původ
- Anglie
Discover more
Medvědí česnek
