Мента

Различните видове на тази английска билка имат вкусове, вариращи от освежаващи до пикантни. Популярните сортове мента съдържат ментол.

Ментата като билка

Многобройните сортове мента имат свой собствен вкус и външен вид. Джодженът е една от най-популярните у нас. Ментата има аромат на ментол и подчертан свеж вкус, който може да се намери в много различни храни, включително дъвки и шоколади. Освежаващият й вкус се дължи именно на ментола. Различните сортове мента имат различно съдържание на ментол и освен това могат да бъдат усетени и допълнителни вкусове. Например къдравата мента има вкус малко на ким, ананасовата мента – на ананас, а оранжевата мента има чудесен вкус на бергамот.

Продукти, които съдържат мента

Glaswasser mit einem Minzzweig und Zitrone

Употреба

Вкусът на ментата е устойчив на топлина, така че може да се готви за по-дълъг период от време. Също така листата от мента често се използват като украса на различни десерти. Никъде ментата не се използва толкова много, колкото в Англия – в родната си държава тази билка се използва в сладки ястия, като компоти и сладкарски изделия, солени ястия, като индийското къри, сосове и салати, както и в чайове и млечни напитки с кисело мляко. Ментовият сос и печеното агне с мента са може би най-популярните ястия с тази отличителна билка. Ментата е изключително популярна и във Виетнам, а отглежданата там японска мента се използва в почти всички ястия в страната.

Съвет!

Ментата е чудесно допълнение към зелени салати, смесени салати и, разбира се, плодови салати, придавайки на тези ястия нов, вълнуващ вкус.

Свързани рецепти

35—45 Минути
Пълнени чушки с грахово-ментов сос
35—45 Минути Лесно
15—20 Минути
Летен пунш с ягоди
15—20 Минути Средно
30—40 Минути
Говеждо кюфте с пикантна лятна салата и дзадзики
30—40 Минути Средно

Ursprungsgebiet von Minze auf der Weltkarte: England

Растението

Подобно на майораната, босилека и ригана, ментата принадлежи към семейство ментови. В зависимост от вида му, растението достига до 80 см височина и цъфти с бели, розови или лилави цветове между юли и август. Въпреки че листата на ментата се различават значително при различните видове, те винаги са с яйцевидна до копиевидна форма и краищата им обикновено са назъбени или заострени. Ментата се използва като билка в Европа от ранната античност. Днес се отглежда предимно в Северна Африка. Ментата се добива в голям мащаб в Англия от 1750 г., като сортът „Мичъм“ се счита за най-качествената мента в света.