За подправките с любов
Открийте всичко, което трябва да знаете, за да се превърнете в майстор на подправките и да поднасяте перфектен вкус всеки път
Кухнята в едно домакинство генерира най-много отпадък. Ако искате да живеете устойчиво, там е мястото, където можете да направите най-значимите промени.
От една страна имаме отпадък от най-различни опаковки, от друга са самите хранителни продукти. Създадохме този обобщителен блог с всичките ни съвети за нулев отпадък в кухнята – имаме лесни препоръки за начинаещи, но и за по-напреднали, както и наръчник за употреба на цялото растение „от листата до корена“. В следващите редове можете да прочетете най-важното от тези статии!
Всичко започва от магазина
Когато става дума за нулев отпадък в кухнята, е важно да започнем от самото начало – пазаруването. Планирайте ястията си за седмицата или поне за няколко дни напред и пазарувайте по списък, за да не купувате нещо ненужно. Следете срока на годност на месото и рибата, за да имате предвид кога най-късно можете да ги приготвите.
Без опаковки, когато е възможно
Много продукти в супермаркета имат ненужни индивидуални опаковки. Въпреки че вече много от тях биват заменяни с хартиени или биоразградими такива, все пак е по-добре да се избягва опаковката изобщо, когато е възможно. В по-големите градове, вече и в България, можете да откриете магазини, които продават основни продукти на килограм – можете да си носите собствени контейнерчета и да пропуснете пластмасата изцяло.
Нещо, което за щастие не наблюдаваме масово в България, е тенденцията да се опаковат плодовете и зеленчуците в индивидуални опаковки. Дори в по-големите супермаркети, повечето са изложени като на зеленчуковия пазар. Затова единствената ни препоръка тук би била да си носите собствени торбички, в които да прибирате плодовете и зеленчуците.
Развалено ли е? Може би не!
Всъщност нашите сетива най-добре ще ни кажат дали нещо става за ядене – ако не мирише странно и изглежда добре, можем да опитаме малко от храната, а ако има и нормален вкус, значи мястото й не е в коша. Много хора се водят по срока на годност, изписан на опаковките, но той е препоръчителен в повечето случаи – повече по темата прочетете в този текст, а какво направихме с нашите опаковките по този повод можете да прочетете в тази статия.
Удължете живота на продуктите с правилната организация на хладилника. Създадохме това кратко видео, с няколко съвета как да го направите:
Трикът с кубчетата лед
Превърнете този трик в ежедневен навик в кухнята, за да намалите отпадъците и да улесните готвенето. Дали става дума за вино, сметана или сос, накрая почти винаги остава малко количество, което обикновено изхвърляме, защото не сме го изразходвали навреме. Вместо това винаги можете да замразите последната глътка във форма за лед. Същото се отнася и за свежите билки като магданоз, босилек, див лук и други – нарежете ги на ситно и ги сложете във формичката за лед, заедно с малко мазнина по избор – зехтин или масло например. Така винаги ще можете да използвате тези запаси от остатъци за обогатяване на бульони, супи и сосове.
Целият зеленчук и нищо по-малко
Това е правилно за повечето зеленчуци – можете да ядете всичко от листата до корена. Листата на репичките и морковите, например, които често отиват нехайно в кофата за боклук, всъщност са богати на витамини и минерали, а с тях можем да си направим песто или да ги сложим в някое сутрешно смути. Стъблата на броколито и карфиола също могат да се използват – за вкусна супа например. А обелките от лук и моркови, както и листата от целина например, можете да замразите и да приготвите вкусен бульон от тях щом торбата се напълни.
title
Вкусен съвет от нас: можете да превърнете картофените обелки във вкусен чипс. Измийте ги добре, разбъркайте със зехтин и любимите си подправки – например сол, черен пипер, чесън и червен пипер. След това опечете във фурната, докато станат хрупкави и се насладете! Старият хляб може лесно да бъде превърнат в крутони – не е нужно да отива в коша. Нарежете го на кубчета и опечете във фурната или загрейте на тиган със зехтин или масло, чесън и билки по избор. Можете да използвате вкусните крутони в супи, салати или просто да похапвате така. Старият хляб, който не е мухлясъл, но е твърд, можете да сложите и в чопър/блендер, за да направите на трохи – получената галета е перфектна за най-различни панировки.
Оставяме ви с два финални съвета, които можете лесно да приложите в кухнята. Намалете отпадъка като избягвате алуминиевото фолио и хартията за печене. Вместо това можете да използвате продукти с многократна употреба – восъчни кърпи за съхранение, силиконови подложки за печене и подобни. А избирането на регионални и сезонни плодове и зеленчуци несъмнено ще ви помогне да сте по-устойчиви като цяло!
Звучи невъзможно да имаме кухня с абсолютно нулев отпадък, но дори с няколко малки промени можем да допринесем за един по-добър към природата свят – а с нашите съвети несъмнено вече имате лесен за изпълнение план за действие!
Подправете мрежата! Споделете тази статия на...
Прочетете още
Currently Viewing: 1 of
