Lammracks mit Kräuter-Couscous
40—50 Min
Durch die Kotányi Grill Kotelett Gewürzmischung wird das Lamm noch zarter auf dem Grill. Der Kräuter-Couscous verleiht dem Gericht eine frisch-fruchtige Note.
Zutaten 3 Portionen
- 16 Stk.Lammkoteletts
- 4 ELOlivenöl
- 4 TLGrill Kotelett
Für den Kräuter-Couscous
- 350 mlWasser
- 1.5 Stk.Zitronen unbehandelt
- 6 ELOlivenöl
- 300 gCouscous
- 40 gPetersilie frisch
- 20 gMinze frisch
- 1 TLKnoblauch granuliert
- 1 TLCurcuma gemahlen
- 1 TLMeersalz jodiert grob
- Pfeffer schwarz gemahlen
Zubereitung
- 1
Lammkoteletts mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Aus Olivenöl und Kotányi Grill Kotelett eine Marinade anrühren. Die Koteletts damit marinieren und bis zur weiteren Verwendung darin ziehen lassen.
- 2
Wasser für den Couscous zum Kochen bringen. Zitronen heiß abwaschen, die Schale abreiben.
- 3
In einer Schüssel die Marinade für den Couscous aus Olivenöl, Kotányi Knoblauch, Kotányi Curcuma, Zitronenschale, Zitronensaft, Kotányi Meersalz und einer Prise Kotányi Pfeffer anrühren. Couscous damit vermischen. Mit dem kochenden Wasser aufgießen und 10 Minuten zugedeckt quellen lassen.
- 4
Für die Salsa Cherrytomaten abspülen und klein schneiden. Schalotte schälen und fein hacken. Minze hacken. Tomaten mit Olivenöl, Zitronensaft, Kotányi Knoblauch und Minze anrühren. Salzen und pfeffern.
- 5
Für den Kräuter-Couscous Petersilie und Minze abspülen und klein hacken und untermischen.
- 6
Lammkoteletts von beiden Seiten jeweils ca. 3-4 Minuten grillen, dann vom Grill nehmen und mit Alufolie abgedeckt ca. 5 Minuten rasten lassen. Nach Belieben salzen.
- 7
Lammkoteletts mit dem Kräuter-Couscous und der Salsa anrichten und servieren.