Барвиста Панцанелла з трав’яною заправкою
25—30 хв
Існують різні думки щодо походження панзанелли: Одні кажуть, що її їли селяни, щоб використати старий хліб, інші вважають, що рибалки розмочували черствий хліб у рідині під час довгих морських подорожей та їли його з невеликою порцією овочів. У будь-якому випадку, це не має значення! Головне, що це смачно!
Інгредієнти 4 порц.
- 500 гЦільнозерновий хліб
- 300 гПомідори чері
- 2 шт.Міні-огірки
- 200 гЧорні оливки без кісточок
- 1 шт.Червона цибуля, невелика
- 100 гКаперси
- 40 гКедрові горіхи
- 20 гБазилік свіжий
- 8 ст.л.Оливкова олія першого віджиму
- 4 ст.л.Білий бальзамічний оцет
- 1 ст.л.Орегано, подрібнений
- 1 щіпкаСіль морська йодована
- 1 щіпкаЧорний перець горошок
Приготування
- 1
Підсмажити кедрові горіхи на сухій сковороді з антипригарним покриттям, поки вони не підрум'яняться. Потім відкласти вбік.
- 2
Порізати цільнозерновий хліб на шматочки і підсмажити до хрусткої скоринки на тій же сковороді з додаванням оливкової олії. Дати охолонути.
- 3
Помити, розрізати помідори чері на четвертинки. Вимити і нарізати огірки. Видалити плодоніжки з каперсів, розрізати великі каперси навпіл. Червону цибулю почистити, розрізати навпіл, а потім нарізати тонкими кільцями. Покласти всі інгредієнти в миску.
- 4
Промити базилік, грубо порвати листя. Додати до решти інгредієнтів разом з маслинами.
- 5
Для заправки змішати оливкову олію, оцет, орегано, дрібку солі та свіжомеленого перцю. Полити заправкою решту інгредієнтів і ретельно перемішати.
- 6
Перемішати хрусткі цільнозернові крутони з салатом, розкласти готовий салат по тарілках та прикрасити кедровими горішками.
Вам також можуть сподобатися
Currently Viewing: 1 of 0
