Піца «Маргарита» — серце італійської класики

Приготування

1. 1

   Змішати борошно та сіль у мисці. В окремій невеликій мисці з’єднати дріжджі, цукор і 100 мл води. Залишити на 5 хвилин. Додати дріжджову суміш, решту води та оливкову олію до борошна й замісити м’яке тісто (5–7 хвилин).

2. 2

   Сформувати тісто в кулю, покласти в змащену олією миску, накрити плівкою або вологим рушником і залишити в теплому місці приблизно на 1 годину, доки воно не збільшиться вдвічі.

3. 3

   Тим часом змішати томати, італійські трави, сіль, перець та оливкову олію. Моцарелу порвати на шматочки.

4. 4

   Розігріти духовку до 250 °C. Розкачати тісто у формі серця товщиною приблизно 0,5 см.

5. 5

   Рівномірно намастити томатну суміш, викласти моцарелу та перекласти піцу на деко. Випікати 7–9 хвилин до золотистого кольору. Перед подачею посипати пармезаном і сушеним базиліком.