Шакшука зі шпинатом
30—45 хв
Шакшука зі шпинатом: фірмова страва північноафриканської та ізраїльської кухні, основними інгредієнтами якої є яйця, цибуля-порей, листя шпинату та петрушка, які створюють незвичайний смак. Шакшука зі шпинату чудово підходить для сніданку, другого сніданку або легкого обіду.
Інгредієнти 2 порц.
- 100 гЦибулі-порей
- 30 гВершкового масла
- 250 гЛистя шпинату
- 250 гПетрушки
- 25 млЗбитих вершків
- 1 Цибулина фенхелю
- 1 Цибуля
- 1 ст.л.Оливкової олії
- 50 гМоцарели
- 20 гтертого Пармезану
- 2 Яйця
- 2 Скибочки хліба
- 0.5 ч.л.Кмину меленого
- 1 щіпкаМеленого мускатного горіха
- Чилі гострий
- Суміш перців
- Сіль морська йодована
Приготування
- 1
Цибулю-порей розрізати уздовж навпіл, потім очистити і нарізати смужками шириною близько 1 см.
- 2
Розтопити масло, додати цибулю-порей і варити до м’якості. Зняти м’яку цибулю-порей з вогню і дати охолонути.
- 3
Тим часом розігріти духовку до 180°С і відокремити листя шпинату від стебел. Відкласти приблизно 50 г шпинату. Решту шпинату з петрушкою бланшувати 10 секунд у киплячій підсоленій воді. Потім охолодити в крижаній воді з кубиками льоду.
- 4
Віджати шпинат і петрушку, грубо подрібнити разом з цибулею-порей, додати вершки. Приправити суміш мускатним горіхом, кмином, сіллю та перцем.
- 5
Нарізати цибулину фенхеля соломкою. Цибулю нарізати шматочками довжиною близько 3-5 см. Швидко обсмажити їх разом на оливковій олії.
- 6
Тепер дістати фенхель і цибулю з пательні, додати в пательню шпинат, відкласти.
- 7
Коли листя шпинату згорнуться, викласти шпинатну суміш зверху. Розкласти фенхель і цибулю рівномірно на пательні. Моцарелу нарізати невеликими шматочками і викласти на суміш разом з Пармезаном.
- 8
Тепер головне: яйця. Для цього видавити в суміші дві лунки і вбити в них яйця. Приправити яєчні жовтки сіллю та чилі. Поставити пательню в духовку приблизно на 8 хвилин.
- 9
Шакшука готова, коли яєчні білки стануть твердими, а жовтки м’якими. Тим часом хліб можна підсмажити.
Смачного!
Вам також можуть сподобатися
Currently Viewing: 1 of 0
