Špinačno-lososova pita z koprom

Priprava

1. 1

   V multipraktik dodajte moko, sol in maslo. Mešajte s pulznimi gibi približno 10-krat, dokler zmes ne spominja na drobtine. Dodajte vodo in še nekajkrat na kratko premešajte, da se testo poveže. Oblikujte ploščat disk, ga zavijte v folijo in za eno uro postavite v hladilnik

2. 2

   Pečico segrejte na 200 °C. Delovno površino rahlo pomokajte, testo razvaljajte v krog premera približno 27 cm in ga položite v pekač za pito premera 23 cm. Testo nežno potisnite ob robove in odrežite presežek.

3. 3

   Testo obložite s papirjem za peko in obtežite z rižem ali suhim fižolom. Pecite 15 minut, nato odstranite papir in obtežitev ter pecite še 8 minut.

4. 4

   Temperaturo pečice znižajte na 180 °C. Špinačo na hitro popražite na malo olja, le toliko, da ovene. V skledi stepite jajca, smetano, koper, sol in poper. Vmešajte sir in špinačo.

5. 5

   Nadev vlijte v pečeno testo in po vrhu razporedite kose lososa. Pecite 40 minut. Preden pito vzamete iz modela in jo narežete, jo pustite počivati 10 minut.