Veganes Raeucher Tofu Gulasch

Golaž s prekajenim tofujem in majaronom

30—40 Min

Klasična jed v sodobni preobleki: ta različica golaža je popolnoma veganska, a zato nič manj okusna. Bio začimbe Kotányi podarijo slastno in pikantno aromo jedi, ocvrta čebula Kotányi pa se odlično poda kot okras.

Sestavine 2 Porcije

  • 500 gdimljenega tofuja
  • 700 gtrdega oz. voskastega krompirja
  • 2 celičebuli
  • 1 celstrok česna
  • 1 žlicaparadižnikovega koncentrata
  • 1 lvode
  • 1 žlicajabolčnega kisa
  • 20 gsvežega peteršilja
  • 2 žlicirepičnega ali sončničnega olja
  • 1 žlička
  • 4 žlice
  • 0.5 žličke
  • 1 ščepecMorska sol jodirana
  • 1 ščepecPoper črni celi
  • črn kruh kot priloga

Priprava

  1. 1

    Čebuli olupite in drobno sesekljajte. Krompir olupite. Prekajen tofu in krompir narežite na majhne kocke. Česen olupite in drobno naribajte.

  2. 2

    V kozici segrejte olje in popražite čebulo, dokler se malo ne obarva. Potresite z mleto papriko in na kratko popražite, nato pa zalijte z jabolčnim kisom in prilijte vodo.

  3. 3

    Dodajte krompir, prekajen tofu, paradižnikov koncentrat, česen, majaron in kumino ter pustite, da pri nizki temperaturi počasi vre, dokler se krompir ne zmehča. Začinite s soljo in poprom. Po potrebi prilijte še več vode, krompir mora biti namreč vedno prekrit s tekočino.

  4. 4

    Peteršilj splaknite in grobo sesekljajte. Gotov golaž naložite na krožnike, okrasite s peteršiljem in postrezite s svežim črnim kruhom.