Тимьян

Schwebender Thymian

Тимьян с его насыщенным, дымным ароматом добавляют практически во все блюда средиземноморской кухни. В древние времена люди использовали тимьян, чтобы получить расположение богини Афродиты.

liegende Thymianzweige

Тимьян как специя

Тимьян является одной из самых важных специй, используемых в средиземноморской кухне. Дымный, теплый аромат тимьяна напоминает гвоздику и встречается во многих традиционных средиземноморских блюдах. Тимьян также долгое время использовался в лечебных целях, например в Древней Греции и Египте. Слово «тимьян» происходит от древнегреческого thymos, что означает «дым». Ветки тимьяна жгли в греческих храмах, чтобы продемонстрировать преданность Афродите, богине любви.

Zubereitung von TeigtaschenRavioli mit Thymian gewürzt

Использование

Все части тимьяна можно использовать в качестве специи — пучок его стеблей добавляют в разнообразные супы, соусы и тушеные блюда. Однако в основном используют только его листья, так как стебли розмарина несъедобны. Вам будет трудно найти традиционное блюдо средиземноморской кухни, в котором бы отсутствовала эта универсальная специя: благодаря тимьяну пицца, соусы для пасты, блюда из птицы, рыбы и мяса, козий сыр, салаты и маринады превращаются в настоящие кулинарные шедевры. Сушеный тимьян обладает гораздо более насыщенным ароматом, чем свежий, поэтому это следует учитывать при добавлении его в пищу.

Полезный совет!

Сушеный тимьян можно использовать как расслабляющее средство во время банных процедур: добавьте около 100 грамм тимьяна в кипящую воду, дайте ему настояться 15 минут, процедите полученную жидкость и добавьте в ванну.

Thymian Pflanze in der Natur
Ursprungsgebiet von Thymian auf der Weltkarte: Mittelmeerraum

Растение

Некоторые народы называют тимьян «королем гор», так как горные склоны Средиземноморья усыпаны его фиолетовыми и розовыми цветами. Этот низкий кустарник входит в одно семейство с майораном, орегано, базиликом и розмарином и достигает до 40 см в высоту. В его крошечных листьях содержится до шести процентов эфирного масла, а их обратная сторона покрыта волосками. Существуют сотни видов тимьяна, и их вкус может существенно различаться. Тимьян обыкновенный, популярный в Центральной Европе, обладает сбалансированным вкусом, который сочетается практически с чем угодно.

Интересная информация

Научное название
Thymus vulgaris
Семейство
Семейство яснотковые (Lamiaceae)
Другие названия
Тимьян обыкновенный, чабрец, богородская трава, боровой перец, верест
Происхождение
Средиземноморский регион