Grătarul în felul tău!
Marinează, ornează, inspiră! Cu rețetele noastre și cu o mulțime de sfaturi și trucuri, vara ta la grătar va fi unică. Descoperă diversitatea grătarelor cu verdețurile si condimentele de la Kotányi - 100% naturale și cu aromă autentică.
Un grătar bun nu este greu de făcut. Auzi adesea asta. Și totuși, s-ar putea să te simți puțin copleșit când stai în fața grătarului pentru prima dată. Pentru a vă ajuta să evitați acest lucru, avem cele mai importante sfaturi pentru tine. Și nu uita: utilizarea corectă a condimentelor pentru grătar face minuni!
Alegeți grătarul potrivit
Putem găsi o gamă largă de grătare în piață: cele mai cunoscute sunt grătarele cu cărbuni, grătarele cu gaz și grătarele electrice. Pentru începători, recomandăm un grătar simplu cu cărbuni. Este ieftin, ușor de utilizat și conferă mâncării o aromă inconfundabilă de fum. Cu toate acestea, puteți, desigur, să aprofundați subiectul. Aici am acoperit principalele diferențe dintre grătarele cu cărbuni și gaz.
Te rugăm să reții: grătarul trebuie să fie deja fierbinte inainte de a pune carnea sau legumele: cărbunele trebuie să fie roșu-fierbinte și acoperit cu un strat alb de cenușă. Apoi periați grătarul cu ulei pentru a preveni lipirea. Alternativ, puteți freca grătarul cu o jumătate de ceapă!
Mâncare bună, grătar bun
Nu trebuie să scăpăm din vedere calitatea cărnii sau a legumelor ce urmează a fi puse pe grătar. Chiar dacă nu ai încă multă experiență, regula simplă este că primează calitatea.
Desigur, există preparate care sunt mai ușor de gătit la grătar și altele care sunt mai complexe. Dacă ești începător, cel mai bine este să alegi ceva simplu. Nu poți greși prea mult cu puiul, curcanul sau cârnații. Cele mai potrivite sunt fripturile sau cotletele tăiate la o grosime maximă de 3 cm. Se gătesc rapid și nu se usucă repede.
Fripturile mari sau păsările de curte întregi – sunt gătite indirect la grătar. Ca începător, totuși, ar trebui să rămâi la piese mai simple.
- Sfat Kotányi: Folosește o tavă de aluminiu pentru carnea grasă, brânza la grătar sau legume.
- În caz contrar, grăsimea sau lichidul se vor scurge, alimentele vor deveni uscate și se va face prea mult fum!
Condimentele și marinata fac diferența
Specialitatea noastră sunt, desigur, condimentele. Acestea joacă un rol major, în special pentru începători – oferă mai multă aromă și o finețe unică.
Puteți folosi multe dintre amestecurile noastre de condimente ca marinată uscată. De exemplu, sarea și mixurile pentru grătar sau verdețuri la alegere (de exemplu, rozmarin) sunt aplicate direct pe alimente și frecate înainte de a fi puse pe grătar.
Puteți folosi și alte condimente ca bază pentru o marinată de ulei. Cel mai bine este să vă marinați mâncarea cu o zi înainte, folosind ulei și ierburi. Nu există limite pentru creativitatea ta atunci când pregătești marinada. Dar cel mai bine este să păstrezi lucrurile simple și să folosești mixul nostru perfect echilibrat de condimente pentru marinată la grătar, pe care îl amesteci cu ulei și lași carnea la marinat.
- SFAT KOTÁNYI: Dacă gătiți carne sau pește la grătar, trebuie să le sărați cu puțin timp înainte de a fi gata.
- În caz contrar, sarea va scoate prea mult lichid.
Gata pentru grătar
Înainte de a invita o mulțime de oaspeți, ar trebui să încercați cel puțin o dată grătarul . De regulă, fiecare are propriile particularități. Învață să controlezi căldura în mod corespunzător: Veți descoperi că fiecare grătar are o zonă mai fierbinte de care aveți nevoie pentru ardere și o zonă mai puțin fierbinte unde mâncarea se poate găti. Prin urmare, piesele mai mari ar trebui plasate mai întâi mai aproape de centru și apoi mai departe.
Când faceți grătar, nu uitați să întoarceți mâncarea în mod regulat, astfel încât să se gătească uniform. Dacă puneți multă mâncare pe grătar, cel mai bine este să o faceți în sensul acelor de ceasornic, astfel încât să nu pierdeți urma! Pentru piese mai mici, utilizați un clește pentru a ajuta la răsturnare.
Cu cât carnea este mai fermă, cu atât este mai gătită, vă puteți da seama și după culoare. Scoateți bucățile de pe grătar și păstrați-le calde în folie de aluminiu pentru a preveni uscarea acestora.
- SFAT KOTÁNYI: A se turna bere peste carnea la grătar este o greșeală a începătorului.
- Nu frăgezește carnea și produce doar fum. Carnea bine marinată este și cea mai suculentă!
Condimentați rețeaua web! Distribuiți acest articol pe…
Citiți mai multe
Currently Viewing: 1 of
