Grătar cu cărbune sau grătar cu gaz? Ce alegem?

Vă gândiți să cumpărați un grătar? Înainte de a începe cu grătarul de vară, trebuie mai întâi să vă hotărâți: grătar pe gaz sau grătar cu cărbuni? Această discuție este mai aprinsă în rândul experților decât fripturile care sfârâie pe grătar. Pentru a vă ușura decizia, am rezumat informații utile în acest articol.

Aroma de afumat a grătarului cu cărbuni provine de fapt din grăsimea care se scurge în cărbuni. Acest foc de grăsime aduce cu el prăjirea tipică pe care o știm cu toții. Ce brichetă sau cărbuni folosiți, nu are niciun efect asupra gustului.

Cel mai sofisticat mod tehnic de a face grătarul este grătarul indirect – și puteți face acest lucru la fel de bine cu un grătar pe gaz și cu un grătar cu cărbuni. Când gătiți indirect la grătar, mâncarea nu este așezată direct pe foc. Cărbunii din grătarul cu cărbuni sunt aranjați pe laturi, astfel încât să dea căldura doar indirect preparatului din mijloc. În plus, la grătarul indirect, capacul este închis, ceea ce prelungește timpul de grătar, dar preparatul rămâne delicat și suculent.Deoarece nu se scurge grăsime în jar, nu există nicio diferență de gust între grătarele cu cărbuni și cele pe gaz. În general, nu există feluri de mâncare care pot fi preparate doar pe un grătar sau pe altul: totul se poate face oriunde și fiecare tip de dispozitiv are drepturi egale în pregătire. Dar cum diferă grătarele unul de celălalt?

Dacă doriți să începeți grătarul imediat, puteți folosi un grătar pe gaz. Este nevoie doar de aproximativ 20 de minute pentru a ajunge la temperatura potrivită. Lucrurile sunt puțin diferite cu un grătar cu cărbuni: durează până la o oră de la aprinderea cărbunilor până la jarul ideal. Cu un grătar cu gaz, maestrul grătarului decide când se pune carnea – cu un grătar cu cărbuni, cărbunii decid.

Când vine vorba de curățare, ambele tipuri de grătar se curăță similar, dar la un moment diferit. Grătarul cu cărbuni este curățat imediat după grătar. Acest lucru se face sub suprafața grătarului și puteți face munca mult mai ușoară folosind o folie pentru grătar. Grătarul pe gaz se curăță înainte de a face grătarul. Trebuie să îndepărtați urmele brute ale ultimei seri de grătar, dar un grătar are nevoie de o anumită patină (arsuri pe suprafața grătarului) care conferă preparatelor aroma sa deosebită, deci nu trebuie să fiți prea minuțioși.

În cele din urmă, alegerea unui grătar este opțiunea fiecăruia. Buna organizare și atenția la detalii sunt mai importante pentru un grătar reușit. Accesoriile vă pot ușura munca și vă pot ajuta să economisiți timp. Tigăile mici sunt ideale pentru ciupercile la grătar, de exemplu și le puteți așeza și pe masă ca o placă de încălzire.

Cleștele este perfect pentru sparanghel – poate fi rotit cu o singură mișcare. Și puteți, de asemenea, să pregătiți legume pe un suport de încălzire.

În blogul nostru, veți găsi și mai multe sfaturi pentru un grătar cu carne. Și în colecția noastră de rețete, avem cele mai bune rețete pentru grătarul vostru.