Tagliatelle sült paprikás szósszal

Elkészítés

1. 1

   A sütőt 230°C-ra előmelegítjük. A paprikákat megmossuk, megkenjük olívaolajjal, majd egy késsel megszúrjuk, és sütőlapra téve 25–30 percig sütjük, amíg szép feketés, pirult héjuk nem lesz.

2. 2

   Kivesszük a sütőből a paprikákat, egy tálba tesszük, letakarjuk fóliával vagy fedővel, és hagyjuk kicsit hűlni. Ezután lehúzzuk a héjukat, és eltávolítjuk a magokat és a szárakat.

3. 3

   A sült paprikákat, a vöröshagyma granulátumot és a tejszínt turmixgépbe tesszük, és addig turmixoljuk, amíg selymesen sima krémet nem kapunk.

4. 4

   A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a szószt, és kb. 5 percig főzzük. Közben a tagliatellét sós vízben al dente-re főzzük.

5. 5

   A tésztát leszűrjük, majd a szószhoz adjuk egy kevés főzővízzel együtt, és alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a petrezselymet és a parmezánt, újra átkeverjük, majd tálaláskor extra petrezselyemmel, parmezánnal és burratával díszítjük.