Spenót krémleves

Elkészítés

1. 1

   A felolvasztott spenótot erőteljesen kinyomkodjuk. A burgonyát meghámozzuk és 1 cm-es kockákra vágjuk.

2. 2

   A zöldségalaplevet felforrósítjuk, és kb 15 percig főzzük benne a burgonyát.

3. 3

   Ezalatt felaprítjuk a hagymát. Megpucoljuk és szétnyomkodjuk a fokhagymát. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és megdinszteljük a hagymát. Hozzáadjuk a kinyomkodott spenótot és a fokhagymát néhány percig fonnyasztjuk. Sóval, borssal és csipetnyi őrölt szerecsendióval finomítjuk.

4. 4

   Amint a burgonya megpuhult, a spenóttal együtt krémesre turmixoljuk. Sóval, borssal és egy csipet fehér balzsamecettel ízesítjük.

5. 5

   A ropogós csicseriborsó tökéletes feltét. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük, egy tepsit sütőpapírral kibélelünk. A csicseriborsót szűrőedényben leszűrjük, alaposan leöblítjük majd papírtörlővel szárazra töröljük.

6. 6

   A csicseriborsót egy tálba tesszük és alaposan összekeverjük az olívaolajjal, majd egy tepsin szétoszlatjuk és 30 perc alatt ropogósra sütjük.

7. 7

   Egy csipet sót elkeverünk egy evőkanálnyi fokhagyma granulátummal.

8. 8

   Annak érdekében, hogy a csicseriborsó egyenletesen barnára és ropogósra süljön, a sütési idő alatt kétszer megrázogatjuk, majd összekeverjük a fűszerekkel, hagyjuk kihűlni, s csak aztán szórjuk a leves tetejére.