Kurkumás kókuszleves

Elkészítés

1. 1

   Az első lépésben az udon tésztát a csomagolás utasításai szerint készítsük el, majd csepegtessük le és tegyük félre további felhasználásra.

2. 2

   A főzési idő alatt a hagymát és a fokhagymát tisztítsuk meg és vágjuk finomra.

3. 3

   Olvasszuk meg a kókuszolajat egy nagy serpenyőben. Pároljuk meg benne a hagymát és a fokhagymát. Ezután aduk hozzá a kurkumás fűszerkeveréket és a többi fűszert. Keverjük jól össze.

4. 4

   1 perc múlva töltsük rá a kókusztejet, és keverjük bele a miso pasztát. Hagyjuk főni körülbelül 10 percig. Ízesítsük egy kevés sóval és borssal, valamint a lime levével.

5. 5

   Pirítsuk meg a mogyorót egy serpenyőben. Mossuk és hámozzuk meg a sárgarépát. Vágjuk vékony csíkokra. Az újhagymát vágjuk finom karikákra. Mossuk meg a paprikát, és vágjuk szintén finom csíkokra.

6. 6

   Tegyük a tésztát tálakba, és öntsük rá a forró levest. Tálalásnál adjuk hozzá a finomra vágott zöldségeket, hintsük meg friss korianderrel és a pirított földimogyoróval.