Csicseriborsó-curry
40—50 Perc
Gerd Wolfgang Sievers osztrák séf számos szakácskönyvet írt, amelyek egyikét a világ legjobb szakácskönyvének választották megjelenése évében. Számos ínycsiklandozó receptet készített a Kotányinak, köztük a különösen népszerű csicseriborsó-curryt, amelyet eredetileg a 2000-es években mutatott be.
- 140 év
- 🍽Főétel
- 🍣ázsiai
- 🍚Gluténmentes
- 🥬Vegetáriánus
- 🍉🍒Gyümölcsök
- Hüvelyesek
- 🍅Paradicsom
- 👨👩Családi étkezés
- 💘Randevú
Összetevők 4 fő részére
- 3 dbnagy vöröshagyma
- 5 cmgyömbér
- 5 gerezd fokhagyma
- 250 gcsicseriborsó, 1,2 l vízben áztatva egy éjszakán át
- 1 csipetaszandkóró
- 250 gparadicsomkonzerv
- 1 tk.mangópor
- 0.5 tk.garam masala
- 2 dbKardamom
- 9 dbARCHIV: Szegfűszeg, egész
- 0.5 ek.Feketebors, egész
- 2 dbBabérlevél, egész
- 1.5 tk.Római kömény, őrölt
- 0.5 tk.Feketebors, őrölt
- 1 tk.Babérlevél, egész
- 1 tk.Római kömény, őrölt
- Feketebors, őrölt
- 100 mlolaj
Elkészítés
- 1
Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát.
- 2
Turmixgéppel pürésítsük a maradék hagymát a gyömbérrel és a fokhagymával.
- 3
Öntsük az edénybe az áztatott csicseriborsót és annak vizét, adjuk hozzá az apróra vágott hagyma felét, a kardamomot, a szegfűszeget, a babérlevelet, a borsot, a köményt, az aszandkórót és egy teáskanál sót, majd forraljuk fel.
- 4
Főzzük 50-60 percig, amíg a csicseriborsó meg nem puhul.
- 5
Szűrjük le a csicseriborsót és tegyük félre a levét.
- 6
Egy másik serpenyőben melegítsünk egy kis olajat, és a maradék apróra vágott hagymát pirítsuk alacsony hőfokon 30 percig.
- 7
Adjuk hozzá a hagymát, a gyömbért és a fokhagymapürét, 10 percig pirítsuk, majd keverjük bele a kurkumát, a garam masalát, a koriandert, a borsot és a mangóport.
- 8
Jól keverjük össze és főzzük át.
- 9
1 perc múlva adjuk hozzá a paradicsompürét, hagyjuk pár percig főni, majd adjuk hozzá a csicseriborsót és a főzőlevet.
- 10
Főzzük addig, amíg a csicseriborsó nagyon puha lesz, de még egyben marad. Sózzuk és találjuk.
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
