Csicseriborsós curry naan kenyérrel, feketeborsot és egész szegfűszeget tartalmazó tasakok mellett.

Csicseriborsó-curry

4050 Perc
Kotányi feketeborsos tasak a 2000-es évekből.
Feketebors, egészCsomagolásunk az 2000-es évekből
Időutazásra fel!

Gerd Wolfgang Sievers osztrák séf számos szakácskönyvet írt, amelyek egyikét a világ legjobb szakácskönyvének választották megjelenése évében. Számos ínycsiklandozó receptet készített a Kotányinak, köztük a különösen népszerű csicseriborsó-curryt, amelyet eredetileg a 2000-es években mutatott be.

Összetevők 4 fő részére

Előkészítés

  1. 1

    Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát.

  2. 2

    Turmixgéppel pürésítsük a maradék hagymát a gyömbérrel és a fokhagymával.

  3. 3

    Öntsük az edénybe az áztatott csicseriborsót és annak vizét, adjuk hozzá az apróra vágott hagyma felét, a kardamomot, a szegfűszeget, a babérlevelet, a borsot, a köményt, az aszandkórót és egy teáskanál sót, majd forraljuk fel.

  4. 4

    Főzzük 50-60 percig, amíg a csicseriborsó meg nem puhul.

  5. 5

    Szűrjük le a csicseriborsót és tegyük félre a levét.

  6. 6

    Egy másik serpenyőben melegítsünk egy kis olajat, és a maradék apróra vágott hagymát pirítsuk alacsony hőfokon 30 percig.

  7. 7

    Adjuk hozzá a hagymát, a gyömbért és a fokhagymapürét, 10 percig pirítsuk, majd keverjük bele a kurkumát, a garam masalát, a koriandert, a borsot és a mangóport.

  8. 8

    Jól keverjük össze és főzzük át.

  9. 9

    1 perc múlva adjuk hozzá a paradicsompürét, hagyjuk pár percig főni, majd adjuk hozzá a csicseriborsót és a főzőlevet.

  10. 10

    Főzzük addig, amíg a csicseriborsó nagyon puha lesz, de még egyben marad. Sózzuk és találjuk.

Gerd Wolfgang Sievers