Grčke punjene rajčice – Gemista

Name: Grčke punjene rajčice – Gemista
Total time: 75 min
Yield: 6 Porcije
Ingredients: 6kom većih rajčica; 1kom tikvica; 150g riže (kratkog zrna); 2žlice maslinovog ulja; 1kom crveni luk; 1kom češanj češnjak; 1kom krumpir, naribani; 1kom koncentrata rajčice; 1žličice Bosiljak usitnjeni; 0.5žličice Origano usitnjeni; 0.5žličice Majčina dušica usitnjena; sol i papar, po ukusu

70—75 Min

Bosiljak usitnjeni

Grčke punjene rajčice (gemista) s rižom, povrćem i mediteranskim začinima. Tradicionalno, mirisno i utješno jelo iz pećnice.

Sastojci 6 Porcije

6 komvećih rajčica
1 komtikvica
150 griže (kratkog zrna)
2 žlicemaslinovog ulja
1 komcrveni luk
1 komčešanj češnjak
1 komkrumpir, naribani
1 komkoncentrata rajčice
1 žličiceBosiljak usitnjeni
0.5 žličiceOrigano usitnjeni
0.5 žličiceMajčina dušica usitnjena
sol i papar, po ukusu

Priprema

1
Rajčicama odrežite vrhove (poklopce) i žlicom pažljivo izdubite sredinu. Tikvice narežite na komade duge 5-7 cm pa i njih izdubite. Posolite unutrašnjost rajčica i tikvica i okrenite ih naopako da puste višak tekućine. Izdubljeni dio tikvica i rajčica narežite na kockice.
2
Na maslinovom ulju pirjajte nasjeckani luk i češnjak dok ne omekšaju, pa dodajte naribani krumpir, rižu, koncentrat rajčice i izdubljeni dio rajčica i tikvica. Kuhajte 5 minuta uz miješanje, pa dodajte začinsko bilje, sol i papar te kuhajte još 5 minuta.
3
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Rajčice i tikvice posložite u pekač i napunite pripremljenom mješavinom povrća i riže. Rajčice poklopite vrhovima i zalijte sve s malo maslinova ulja i vode. Poklopite pekač aluminijskom folijom i pecite 40 minuta, pa maknite foliju i pecite još 15 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.