Koriandr
![schwebendes Korianderblatt](https://kotanyi-cz.imgix.net/wp-content/uploads/2019/05/koriander-kotanyi-inhalt.png?auto=format,compress)
![](/images/product-shadow.png)
Semena a listy koriandru mají různou chuť, od ořechové až po citrónovou. Rostlina má původ v oblasti Středozemí.
![Koriandersamen auf einem Hozlöffel](https://kotanyi-cz.imgix.net/wp-content/uploads/2019/05/koriander-gewuerzbild.jpg?auto=format,compress)
Koriandr jako koření
Rostlina koriandru je zdrojem dvou různých koření rozdílné chuti. Listy rostliny označované také jako cilantro mají citrusovou, svěží, lehce pižmovou chuť, kterou někteří lidé nemají zrovna v lásce. To, že listy koriandru nejsou všeobecně oblíbené, je však případ pouze severní Evropy a USA – napříč celou Asií se listy těší velké popularitě. Semena koriandru mají na rozdíl od listů pikantní, ořechovou chuť a po celém světě jsou velmi oblíbené. Koriandr nepochází z Asie, jak se často mylně předpokládá – ve skutečnosti má původ v oblasti Středozemí.
Výrobky obsahující koriandr
Currently Viewing: 1 of 0
Využití
Semena koriandru se jen zřídka používají samotná, protože se velmi dobře kombinují s většinou ostatních koření. V kombinaci s římským kmínem vzniká mimořádná plná chuť, která se často uplatňuje v kořenicích směsích kari. Semena se přidávají také do pečiva, omáček a klobás, jakož i do masových, zeleninových a čočkových jídel. Lisky koriandru se na rozdíl od semen do pokrmu obvykle přidávají krátce před podáváním. Když se vaří příliš dlouho, ztrácejí chuť, a po zahřátí také rychle přestávají vypadat pěkně. Listy koriandru jsou oblíbené zejména v asijských a středoamerických pokrmech.
Tip!
Semena koriandru mají mimořádně výraznou chuť, když je před použitím krátce orestujeme bez tuku. Pánev často naklánějte, aby se semena nepřipálila.
![Korianderblüte](https://kotanyi-cz.imgix.net/wp-content/uploads/2019/05/koriander-pflanze-1.jpg?auto=format,compress)
![Ursprungsgebiet von Koriander auf der Weltkarte: östlicher Mittelmeerraum](https://kotanyi-cz.imgix.net/wp-content/uploads/2019/05/koriander-landkarte.jpg?auto=format,compress)
Rostlina
Listy koriandru se podobají petrželi. Rostlina dorůstá výšky až půl metru a její květy mají bílou až světe růžovou barvu. Patří do čeledi miříkovitých a je příbuzným fenyklu, anýzu, římského kmínu a petržele. Koriandr se rozšířil z Evropy do Indie po někdejší stezce koření a conquistadoři jej později přinesli do střední Ameriky. Existují dva typy koriandru: evropský a orientální. Evropský koriandr má menší, tmavší semínka s mnohem aromatičtější a mírně pikantní chutí – ideální na pečení. Orientální koriandr má béžovou barvu a jemnou, ovocnou chuť. Používá se především do kari a dušených pokrmů.
Fakta
- Vědecký název
- Coriandrum sativum
- Čeleď
- Čeleď miříkovité (Apiaceae)
- Jiné názvy
- arabská/čínská/indická petržel, cilantro
- Původ
- Oblast východního Středozemí
Discover more
Kurkuma
![schwebende Curcumaknollen](https://kotanyi-cz.imgix.net/wp-content/uploads/2019/05/kurkuma-curcuma-detail.png?auto=format,compress)
![](/images/product-shadow.png)