Подправката на живота – здравословните ползи от подправките

2023-10-31

За подправките с любов

Открийте всичко, което трябва да знаете, за да се превърнете в майстор на подправките и да поднасяте перфектен вкус всеки път

Подправките са добри не само за вкуса на ястието, но и за вас самите. Векове наред хората са ги ценили заради полезните им качества. В този текст ще ви напомним за тях!

Почти всяка билка или подправка има благотворно влияние върху човешкото тяло. А за разлика от хранителните добавки имат и превъзходен вкус. В тази статия ще ви разкажем повече за позитивните въздействия на подправките, но държим да подчертаем, че не бива да очаквате незабавен ефект. Подправките могат да ви подкрепят, докато се опитвате да нормализирате функциите на вашето тяло.

ORAC е метод за измерване на антиоксидантния потенциал на веществата in vitro (извън живия организъм). Въпреки че с него не може да се прогнозира точния антиоксидантен ефект върху човешкото тяло, ORAC стойностите все пак могат да ви помогнат да се ориентирате коя храна има потенциално най-много антиоксиданти. Подправките са сред първенците – ето ги стойностите на някои от тях за 100 g: канела (131 420), риган (175 295), куркума (127 068), карамфил (290 283), джинджифил (148 450) и мента (13 978). Все пак не бива да избирате подправките единствено на база тези стойности, тъй като има и други важни хранителни вещества освен антиоксидантите.

Ето някои особено ободряващи подправки:

Куркума

Подправката с искрящия златист цвят е позната с активната си съставка – curcumin. В чистия си вид има нагарчащ вкус и затова често се комбинира с кимион, кардамон или други подправки. Тази далекоизточна подправка има силни противовъзпалителни и антиоксидантни качества. Смята се, че може да помогне за облекчаване на болките в ставите и да подсили имунната система. Консумирайте я в комбинация с черен пипер, който подсилва абсорбацията на куркумин от организма.

Розмарин

Розмаринът придава смолист вкус и средиземноморски аромат в чинията, но тази билка е много повече от вкуса си – може да помогне за укрепването на вътрешната защита, да насърчи кръвообращението и по този начин да подобри мозъчната функция. Можете да приемате розмарин и за храносмилателни или стомашни проблеми като подправка към храната или залят с гореща вода като чай.

Джинджифил

Коренът от джинджифил ни носи не само пикантност, но и голям потенциал за здравето, благодарение на съставката джинджерол. Тя има силни антиоксидантни, противовъзпалителни свойства. Джинджифилът може да облекчи и гаденето или да подпомогне храносмилането. Добавяйте щедро джинджифил към ястията си или го нарежете и пригответе чай – например с мента и мед: сложете около една чаена лъжичка джинджифил на прах в чаена чаша и залейте с 250 ml гореща вода, добавете мед и стръкче мента и се насладете на тази здравословна, сгряваща напитка.

Чесън

Чесънът овкусява пищните ястия и носи радост за душата и сърцето. Буквално! Смята се, че благоприятства сърцето и кръвното налягане, регулира нивата на холестерол и стабилизира имунната функция на организма. Освен това е и един от най-силните натурални антибиотици, благодарение на съдържанието на алицин и други вещества. Така че не пропускайте чесъна, дори и да ви предстои среща!

Канела

Канелата е характеризирана с топлия си, сладникаво-пикантен вкус и невероятен аромат, но има потенциала и да намали кръвната захар. Ето защо е особено популярна сред диабетиците – за щипка здравословна сладост. В тази връзка, индонезийската канела е не само много по-ароматна, но и по-ефективна от цейлонската канела.

Индийско орехче

Индийското орехче има несравним, специален вкус – обогатява кремообразни десерти и картофи, приготвени по най-различни начини. В същото време самата ядка има и детоксикиращ ефект. Стимулира черния дроб, за да елиминира токсините, както и бъбреците, за да се отърве от вредните вещества. Трябва да внимавате с индийското орехче, защото по-голямо количество от подправката може да натовари вкуса, но също така и да предизвика гадене.

Босилек

Босилекът придава на ястията средиземноморски аромат, а също има и антиоксидантни качества. Свежият босилек, както много други билки е детоксикиращ, противовъзпалителен и действа благоприятно на храносмилането с помощта на етеричните си масла.

Извлечете повече от подправките

Толкова е лесно да се възползвате от потенциалните здравословни качества на подправките – просто ги добавете към храната си. Поръсете сутрешното мюсли с малко канела, добавете куркума в кърито или супата, листа от босилек в салатата или малко джинджифил в чая.

Въпреки че имат благоприятно действие върху човешкото тяло, както всичко друго и подправките трябва да се консумират с мярка, особено ако приемате лекарства или не сте сигурни как ще реагира тялото. Винаги трябва да се консултирате с лекар, ако не се чувствате добре, за да може да изключите сериозните причини за това и да получите професионален съвет относно диетата и начина ви на живот!

Бъдете здрави и се насладете на вкусния живот!