Правилно съхранение: Къде държите подправките си?

2023-10-31

За подправките с любов

Открийте всичко, което трябва да знаете, за да се превърнете в майстор на подправките и да поднасяте перфектен вкус всеки път

Най-вероятно държите всички подправки на едно място, но правилно ли е това? В тази статия ще научите повече за доброто съхранение на подправките и най-сигурното място за тях.

Разбира се, всичко започва от купуването на качествени подправки (ще се задълбочим и по тази тема тук), но тъй като едва ли използвате цялото пакетче наведнъж, е важно и как ги съхранявате, за да задържите максимално дълго техния цвят, вкус и аромат.

Враговете на подправките: въздух, светлина и топлина

Преди да продължим с правилните места, на които да съхранявате подправките, нека първо споменем трите най-чести грешки – когато не държите подправките в добре затворен съд, излагате ги на директна слънчева светлина или ги оставяте на прекалено топло място. Всички тези ситуации имат негативен ефект върху етеричните масла на подправките и следователно водят до влошаване на тяхното качество.

Скрити от погледа

Особено ако имате завидна колекция от много билки, екзотични подправки и миксове, най-вероятно бихте искали да ги покажете и ще се изкушите да ги оставите на видно място. Но на подправките със сигурност повече ще им хареса на тъмно и хладно място, в шкафа или чекмеджето например – далеч от пряка слънчева светлина и източници на топлина.

Оставете ги в пакетчето

В Kotányi сме помислили и за съхранението, разбира се! Ако използвате нашите подправки, спокойно можете да оставите всичко в ръцете на пликчето. Лазерният шев най-горе, ще ви помогне да го отворите лесно. След като отсипете, просто го сгънете два/три пъти и плътно го притиснете с пръсти, така подправките ще бъдат предпазени от ефекта на светлината, топлината и въздуха. Нашите бурканчета и мелнички са от специално стъкло с UV защита. Но все пак ги сложете на тъмно и хладно място.

Когато избирате съдовете за съхранение на подправките, препоръчваме да се спрете на затъмнено или матирано стъкло. Надпишете бурканчетата и не забравяйте да допълните и със срока на годност.

Следете срока на годност

Да, подправките също имат срок на годност, но той е свързан с тяхната наситеност на вкуса, който намалява и постепенно се губи. Освен препоръчителната дата, принтирана на пакетчето, можете да следите за годността просто като помиришете и вкусите подправката. Ако почти не усещате нейния специфичен аромат или изобщо никакъв, най-добре да я подмените, защото колкото и да сложите от подправката, ястието няма да се промени особено. Следете и цвета, който избледнява с времето.

Държим да кажем, че след изтичането на срока, наречен „най-добър до“, посочен на опаковката, подправките не стават опасни за здравето – просто спират да овкусяват ястията ви оптимално. Подправките Kotányi, съхранени правилно в оригиналната опаковка, продължават да са добри още доста време след посочената дата.

Подредете шкафа с подправки

Всеки си има система, а правилото гласи, че какъвто и да е ред е по-добър от безредието! Можете да подредите подправките по тип (пикантни, сладки, освежаващи и т.н.), по вид кухня, азбучно, според цветовете на Kotányi или според това колко често ги използвате. Подредете ги както ви е удобно и ги надпишете, за да не объркате сладкия пипер с лютивия, например. Препоръчваме да съхраняване нашите продукти в оригиналните опаковки, защото пликчетата Kotányi са специално подсигурени с четирислойно фолио и защитават перфектно вкуса, аромата и цвета на нашите билки и подправки.

Споделете подправките, с които не готвите с някой приятел-кулинар, за да не останат неизползвани преди да загубят своите качества.

Подправките не обичат да стоят на тези места

Някои хора мислят, че ако държат подправките в хладилника ще удължат тяхната годност, но всъщност е обратното. Влагата в хладилника прави подправките на бучки и променя вкуса им, а дори може да предизвика и мухъл. Единственото изключение е червеният пипер!

Звучи практично да държите подправките над печката/котлона, но топлината и парата от готвенето изобщо няма да им се отразят добре.

Не дръжте няколко отделни пликчета с подправки в една обща, затворена кутия! Ароматите им ще се смесят и те ще загубят своя характер. Разбира се с изключение на пликчетата Kotányi. Ако са добре сгънати, поставени на хладно и сухо място, можете да сте напълно спокойни – качеството е гарантирано.

Дайте на подправките отношението, което заслужават! Следвайте съветите за съхранение, които споделихме с вас, за да може дълго да се наслаждавате на наситен вкус и чудесен аромат във всяка хапка.