Барбекю за начинаещи

2024-3-19

Вашето барбекю

Мариновайте, гарнирайте и вдъхновете! Превърнете лятното барбекю в незабравимо преживяване с нашите рецепти и съвети. Открийте разнообразието на барбекюто с Kotányi - 100% натурален и истински вкус!

Доброто барбекю не е ракетно инженерство. Въпреки това може би ще изпитате несигурност, когато застанете пред скарата за първи път. Ще ви помогнем да усвоите тънкостите на доброто барбекю с най-важните и изпитани от нас съвети. Ето първия от тях: подправките правят чудеса!

Изберете правилния инструмент

Всеки майстор си има инструмент. Грил майсторите могат да избират между барбекю на въглища, на газ или електрическо. За начинаещи препоръчваме барбекюто на въглища, защото не е толкова скъпо, лесно е за използване и придава на храната безпогрешния опушен вкус. Тук ви показваме различните барбекюта по-подробно, за да можете да решите кое е вашето.

Важно! Барбекюто трябва вече да е горещо преди да започнете да гриловате. Въглищата трябва да се червени и покрити с бяла пепел. Не трябва да има пушек и жив пламък. Задължително трябва да намажете скарата с олио или парче сланина, за да предотвратите залепването. Половин лук – върши същата работа.

Хубави продукти, хубаво барбекю

Можем да кажем едно нещо със сигурност – не пестете в качеството на съставките за барбекюто. Особено ако сте начинаещи грил майстори, по-сигурно е с качествени продукти, дори техниката ви да не е перфектна. Ако гриловате месо, се уверете, че то е с доказан произход или от ферма, за която имате информация.

Разбира се, има значение какъв вид е месото и от коя част на животното е разфасовката. Има меса, които са по-лесни за гриловане и други, които изискват определени умения. Ако сте начинаещи, ви съветваме да се спрете на първите. Няма какво толкова да объркате с пилешко, както и пуешко месо или наденички. Пържоли с до 3 см дебелина също са подходящи за начинаещи, защото месото ще се сготви бързо, а по този начин намалявате вероятността то да стане сухо и жилаво.

Цяло прасенце или пиле на барбекю изискват индиректен огън и определена доза умения. Като начинаещи ви препоръчваме да не се залавяте с подобни проекти засега. Заложете на отделните парчета месо.

: Съвет от нас! Най-добре използвайте алуминиеви тавички за парчета месо с повече мазнина, сирене на грил или зеленчуци.
: Иначе мазнината и течностите от зеленчуците ще изтекат върху въглищата и ще се образува прекалено много дим, а храната ще стане суха.

Подправките и маринатите обръщат играта

Нашата специалност са подправките и разбира се вярваме, че те играят ключова роля в добрия барбекю вкус. Майсторите имат опит с нашите продукти. А начинаещите могат да са спокойни – подправките и билките ще ви помогнат да прикриете някои грешки в техниката на гриловане.

Можете да използвате нашите специални миксове от подправки за барбекю като сухи маринати. Трябва само да ги втриете хубаво в месото преди да гриловате и сте готови. Ако гриловате месо или зеленчуци можете да изберете между BBQ Пиле, BBQ Аржентина, BBQ Пушено, Грил пържоли, Грил барбекю или ако приготвяте риба и морски дарове се доверете на микса Грил Риба.

Билковите ни миксове като Рустикана или 5 Билки Провансал могат да бъдат използвани като маринати с вода или олио. Овкусете месото с тях ден преди да го гриловате, за да се развият максимално вкусовете. Ето една идея за такава течна марината.

А ако нямате възможност да отделите толкова време, се доверете на бързите ни маринати за пиле или пържоли, които овкусяват месото само за 20 минути!

: Съвет от нас! Ако гриловате месо или риба ги подсолете непосредствено преди да сложите върху барбекюто.
: Иначе солта ще отдели прекалено много от соковете на месото и то ще остане сухо, заради високата температура, на която се приготвя.

Готови за печене

Преди да организирате барбекю парти и да поканите много хора, ви съветваме да изпробвате барбекюто поне веднъж преди това, за да се запознаете с него.

Научете се да контролирате температурата правилно. Ще разберете, че всяко барбекю има по-гореща част (обикновено посредата), която е идеална за запечатване на месото и друга с по-ниска температура, където месото може да се сготви. По-големите парчета месо е добре да бъдат поставени по-близо до средата на скарата първоначално и след това да бъдат преместени в краищата, за да се сготвят.

Не забравяйте да обърнете храната, която гриловате, за да се сготви равномерно. Ако сте сложили много неща върху скарата, препоръчваме да обръщате отделните парчета по посока на часовниковата стрелка, за да не забравите някое. В по-малките парчета можете да набучите шишче, за да ви е по-лесно да ги обърнете.

Колкото по-стегнато става месото, толкова повече се е сготвило, но можете да разпознаете готовото месо и по неговия цвят или соковете, които излизат от него. Готовите парчета месо дръжте в алуминиево фолио или тенджера с капак, за да не изсъхват и да останат топли.

: Съвет от нас! Заливането на месото с бира, докато се пече, е често срещана грешка.
: Така само ще образувате дим, а бирата няма време да проникне в месото, за да го окрехкоти.
: Вместо това мариновайте добре предварително, за да остане месото крехко върху скарата!