Wintermuffins
20—40 Min
Muffins sind das ganze Jahr über beliebt. Mit unserer Honiglebkuchen Gewürzmischung verleihen wir den fluffigen Köstlichkeiten einen winterlichen Twist und eine ordentliche Prise Weihnachtsstimmung.
Zutaten für 12 Portionen
- 150 gButter, weich
- 100 gKristallzucker, fein
- 2 Stk. Eier
- 120 gWeizenmehl, glatt
- 50 gSpeisestärke
- 100 mlButtermilch
- 120 gCranberries, getrocknet
- 75 gSchokotropfen (backfest)
- 1 TLHoniglebkuchen Gewürzmischung
- 1 TLNatron
- 2 TLVanillezucker Bourbon
Zubereitung
- 1
Im ersten Schritt das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- 2
Jetzt Butter mit Zucker, Honiglebkuchen Gewürzmischung und Vanillezucker schaumig rühren. Dann die Eier nacheinander je eine Minute unterrühren.
- 3
Mehl mit Stärke sowie Natron sieben und esslöffelweise im Wechsel mit der Buttermilch unter die Masse rühren. Zum Schluss Cranberries mit den Schokotropfen mischen und unter den Teig heben.
- 4
Im Anschluss den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und auf zweiter Schiene von unten im Backrohr für 20 Minuten goldbraun backen.
- 5
Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp:
Wer es gerne süßer mag, kann aus 120 g Staubzucker und zwei Esslöffel Zitronensaft einen Zuckerguss mischen und nach dem Erkalten über die Muffins geben.
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