Fried Coconut Chicken mit Chilisauce
35—50 Min
Crispy Chicken ist nicht nur bei Kindern beliebt. Diese Abwandlung mit Kokosflocken als Panier fügt eine exotische Note hinzu. Dazu passt die fruchtig-würzige Chilisauce mit Kotányi Tomate-Kräuter und Maiskolben nur zu gut. Garantiert einen vollen Erfolg bei Jung und Alt!
Zutaten für
Für das Coconut Chicken
- 500 gHühnerbrustfilet
- 50 gKokosmehl
- 150 gKokosflocken
- 3 Eier
- 4 Stk.Maiskolben (vorgegart)
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
- Olivenöl
Für die Chilisauce
- 200 gTomaten
- 1 Stk.rote Spitzpaprika
- 1 Stk.Schalotte
- 1 Stk.Knoblauchzehe
- 4 ELWeißweinessig
- 2 TLHonig
- 1 TLTomate-Kräuter pikant
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
- 0.5 TLMeersalz jodiert grob
Zubereitung
- 1
Die Hühnerstücke erst in Kokosmehl wenden, dann durch das Ei ziehen, in den Kokosflocken wälzen und fest andrücken. Anschließend beiseitestellen.
- 2
Schalotte und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Tomaten und Spitzpaprika in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in einer Pfanne in 2 EL Olivenöl anbraten und mit Salz, Pfeffer und 1 TL Kotányi Tomate-Kräuter würzen. Honig und Essig hinzufügen und die Chilisauce einkochen lassen.
- 3
Coconut Chicken in Kokos- oder Sonnenblumenöl frittieren.
- 4
Die vorgegarten Maiskolben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Crispy Coconut Chicken mit dem Maiskolben anrichten und gemeinsam mit der Chilisauce servieren.
Tipp:
Kann auch mit frischem Koriander garniert werden.
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