Grillowanie na swój sposób!
Marynuj, dekoruj, inspiruj ! Dzięki naszym przepisom oraz licznym poradom i wskazówkom Twoje lato z grillem będzie wyjątkowe. Odkryj różnorodność grillowania z Kotányi - w 100% naturalny i prawdziwy smak.
Grill to nie fizyka jądrowa. Często to słyszysz. A jednak możesz czuć się nieco przytłoczony, gdy po raz pierwszy staniesz przed grillem. Aby tego uniknąć, spisaliśmy dla Ciebie najważniejsze wskazówki. I nie zapomnij: właściwe użycie przypraw do grilla czyni cuda!
Wybierz odpowiedni grill
Na rynku dostępnych jest wiele różnych modeli grilli: najbardziej znane to grille na węgiel drzewny, grille gazowe i grille elektryczne. Początkującym polecamy prosty grill węglowy. Jest niedrogi, łatwy w użyciu i nadaje potrawom niepowtarzalny dymny smak. Można jednak oczywiście zagłębić się w ten temat. Tutaj omówiliśmy główne różnice między grillami węglowymi i gazowymi.
Uwaga: grill powinien być już gorący w momencie rozpoczęcia grillowania: węgiel drzewny musi być rozgrzany do czerwoności i pokryty białą warstwą popiołu. Nic nie powinno się palić ani dymić. Pamiętaj, by następnie posmarować grill olejem, aby zapobiec przywieraniu. Alternatywnie można również posmarować grill połówką cebuli!
Dobre jedzenie z grilla, dobry grill
Musimy od razu powiedzieć jedno: nie oszczędzaj na jedzeniu. Nawet jeśli nie masz jeszcze dużego doświadczenia, prosta zasada mówi, że wysokiej jakości produkty smakują lepiej. Jeśli grillujesz mięso, upewnij się, że jest organiczne i że zwierzęta są traktowane uczciwie.
Oczywiście istnieją kawałki, które są łatwiejsze do grillowania i inne, które są bardziej skomplikowane. Jeśli dopiero zaczynasz grillować, najlepiej wybrać proste rzeczy. Nie można się zbytnio pomylić z kurczakiem, indykiem lub kiełbaskami. Jeszcze lepsze są steki lub kotlety pokrojone na maksymalną grubość 3 cm. Takie mięso przyrządza się szybko i nie wysycha tak szybko.
Duże potrawy z grilla – na przykład cały drób – są grillowane pośrednio. Jako początkujący powinieneś jednak trzymać się prostszych kawałków.
- Porada Kotányi: do grillowania tłustych mięs, grillowanego sera lub warzyw najlepiej używać aluminiowej tacki.
- W przeciwnym razie tłuszcz lub płyn wycieknie, jedzenie stanie się suche i powstanie zbyt dużo dymu!
Przyprawy robią różnicę
Naszą specjalnością są oczywiście przyprawy. Odgrywają one ważną rolę, zwłaszcza dla początkujących – zapewniają więcej smaku i wyjątkową finezję.
Wiele z naszych mieszanek przypraw można używać jako suchej marynaty. Na przykład: grillowa mieszanka do kurczaka i wybrane zioła (np. rozmaryn) lub po prostu mieszanka przypraw do karkówki mogą być nakładane bezpośrednio na żywność i wcierane przed umieszczeniem ich na grillu.
Można użyć innych przypraw jako bazy do marynaty olejowej. Najlepiej jest zamarynować jedzenie dzień wcześniej, używając oleju i ziół. Kreatywność podczas przygotowywania marynaty nie ma granic. Ale najlepiej jest zachować prostotę.
- WSKAZÓWKA KOTÁNYI: Jeśli grillujesz mięso lub ryby, powinieneś solić je tuż przed grillowaniem. W przeciwnym razie sól wyciągnie zbyt dużo płynu.
Gotowy do grillowania
Zanim zaprosisz gości, powinieneś przynajmniej raz wypróbować swojego grilla. Z reguły każdy ma swoją specyfikę. Naucz się prawidłowo kontrolować ciepło: przekonasz się, że każdy grill ma bardziej gorący obszar, który jest potrzebny do smażenia i mniej gorący obszar, w którym jedzenie może się gotować. Większe kawałki powinny być zatem umieszczane najpierw bliżej środka, a następnie dalej.
Podczas grillowania nie zapominaj o regularnym obracaniu potraw, aby grillowały się równomiernie. Jeśli kładziesz dużo jedzenia na grillu, najlepiej robić to zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aby nie stracić orientacji! W przypadku mniejszych kawałków użyj szpikulca, aby pomóc w przewracaniu.
- WSKAZÓWKA KOTÁNYI: Zalewanie potraw piwem to błąd początkujących.
- Nie przenika ono do mięsa i wytwarza jedynie dym. Dobrze zamarynowane mięso jest soczyste w naturalny sposób!
Dodaj smaku do sieci!
Czytaj więcej
Currently Viewing: 1 of
