Salat Brombeere

Solata z lisičkami in zeliščno polento

20—30 Min

Sveža, sadna in poletna – solata z lisičkami in polento, začinjeno z zelišči Kotányi. Postrežena s svežimi robidami je ta solata resnično nekaj posebnega.

Sestavine 2 Porcije

  • 200 glistnate solate
  • 400 glisičk
  • 300 grobid
  • 2 žliciolja
  • Za preliv

  • Za polento

    • 700 mlzelenjavne jušne osnove
    • 700 mlovsenega mleka
    • 400 gkoruznega zdroba
    • 100 gparmezana
    • 1 žlicamasla
    • 1 ščepecKajenski poper mleti

Priprava

  1. 1

    Za polento zavrite zelenjavno jušno osnovo, ovseno mleko in 1 žličko zelišč Kotányi. Takoj ko tekočina zavre, v njo previdno vmešajte polento.

  2. 2

    Sedaj pustite, da polenta počasi vre pri nizki temperaturi. Priporočamo redno mešanje, saj boste tako preprečili, da bi se polenta sprijela na dno kozice in prismodila. Po približno 20 minutah bi morala biti polenta kuhana in pripravljena.

  3. 3

    Medtem ko se polenta kuha, naribajte parmezan in ga po 20 minutah vmešajte v zmes. Polento po okusu začinite s soljo in kajenskim poprom Kotányi ter pustite, da se ohladi v skledi. Najbolje je, če slednjo čez noč postavite v hladilnik.

  4. 4

    Solato dobro operite, naložite na krožnik in okrasite z robidami.

  5. 5

    Sedaj dobro zmešajte vse sestavine za preliv ter dajte na stran za pozneje. Lisičke dobro operite pod tekočo vodo in jih osušite s papirnato brisačo. V ponvi segrejte nekaj olja in dobro popražite lisičke. Začinite s ščepcem popra in morske soli Kotányi.

  6. 6

    Polento z rokami oblikujte v cmoke. Ni nujno, da so vsi enako veliki. V ponvi segrejte maslo in na obeh straneh popražite cmoke, dokler zlato ne porjavijo.

  7. 7

    Solato okrasite z lisičkami in doma pripravljenim prelivom. Na krožnik položite tudi polentine cmoke in uživajte.

Sophie Skutzik