Готовьте на гриле по-своему!
Маринуйте, украшайте и вдохновляйте! Благодаря нашим рецептам, а также множеству советов и секретов, ваше барбекю этим летом станет незабываемым. Откройте для себя все разнообразие барбекю с Kotányi – 100% натуральные и оригинальные вкусы.
Хорошее барбекю - это целая наука. Вы часто об этом слышите. Поэтому впервые стоя у гриля, вы можете чувствовать себя неловко. Мы собрали советы и рекомендации, которые помогут вам разобраться в основах барбекю. И не забывайте использовать специи для барбекю - они творят чудеса!
Выбирайте правильный гриль
На рынке представлено много различных грилей: наиболее популярные — газовые грили, угольные и электрические грили. Новичкам мы рекомендуем простой угольный гриль. Он доступный и простой в использовании, а также добавляет блюдам ароматные дымные нотки. Однако, вы можете глубже погрузиться в эту тему. Мы расскажем основные различия между угольным и газовым грилем.
Обратите внимание: когда вы начинаете готовить на гриле, он должен быть хорошо нагрет: древесный уголь должен быть раскален докрасна и покрыт белым слоем золы. Ничего не должно гореть или дымиться. Затем смажьте гриль маслом для предотвращения пригорания. Вы также можете натереть гриль половинкой луковицы!
Качественные ингредиенты - залог вкусного барбекю
Сразу отметим: не стоит экономить на продуктах. Даже если у вас нет опыта, правило гласит: чем качественнее ингредиенты, тем вкуснее результат. Покупайте мясо только в проверенных местах и проверяйте срок годности.
На гриле можно приготовить блюда любой сложности. Если вы только начинаете свой путь в готовке барбекю, выбирайте что-то попроще. Вы точно не ошибетесь, если выберете курицу, индейку или сосиски. А еще лучше запекать стейки или отбивные толщиной не больше 3 сантиметров. Такое мясо приготовится быстро, но при этом не будет пересушенным.
Большие куски мяса или птицу целиком готовить на гриле сложнее, поэтому если вы только учитесь готовить на гриле, начинайте с небольших кусочков.
- Совет от KOTÁNYI: для жирного мяса, сыра на гриле или овощей лучше всего использовать алюминиевый поддон.
- Иначе жир или сок вытекут, блюдо получится пересушенным, и будет много дыма!
Специи и маринады играют важную роль
KOTÁNYI специализируется, конечно же, на специях и приправах. И они особенно важны для новичков, так как придают блюду больше вкуса и делают его более изысканным.
Многие наши специи и приправы можно использовать как сухой маринад. Например, соль с травами на ваш выбор или готовые приправы для гриля и шашлыка Kotanyi добавляются или втираются в мясо, овощи и тп. перед тем, как приготовить их на гриле.
Для жидкого маринада добавьте к маслу различные специи и приправы. В этом случае продукты лучше замариновать заранее. Ваш выбор специй и приправ для приготовления жидкого маринада не ограничен. Но мы все же рекомендуем не усложнять задачу и использовать наши идеально сбалансированные смеси специй для гриля и шашлыка, которые надо лишь смешать с маслом и оставить мясо мариноваться.
- Совет от KOTÁNYI: Если вы хотите приготовить на гриле мясо или рыбу, то добавляйте соль непосредственно перед приготовлением.
- Соль способствует выделению сока.
Готовим на гриле
Прежде чем приглашать гостей на барбекю, стоит хотя бы раз самостоятельно приготовить блюдо на гриле. Как правило, у всего есть свои особенности, к которым надо приноровиться. Научитесь регулировать температуру: у каждого гриля есть более горячая зона — для обжаривания, и менее горячая зона — где продукты готовятся. Поэтому более крупные куски мяса следует класть сначала ближе к центру, а затем дальше
При приготовлении на гриле не забывайте регулярно переворачивать продукты для равномерного приготовления. Если на гриле много продуктов, то лучше всего класть их по часовой стрелке. Для более мелких кусочков мяса используйте шпажки, чтобы было легче их переворачивать.
Чем тверже мясо, тем сильнее оно прожарено. Однако степень прожарки также можно определить по цвету мяса или каплям выделяющегося сока. Готовые куски снимите с гриля и держите в тепле, обернув в фольгу для предотвращения пересыхания.
- Совет от KOTÁNYI: Поливать мясо пивом при жарке - ошибка новичков. Пиво не проникает внутрь мяса и вызывает выделение дыма.
- При правильном мариновании мясо получается сочным и без использования пива.
Расскажите о специях! Поделиться этой статьей на…
Подробнее
Currently Viewing: 1 of
