Уменьшение количества отходов у вас на кухне

2024-10-9

Минимизация отходов - один из ключевых принципов устойчивого образа жизни. И поскольку опыт показывает, что большая часть отходов появляется на кухне, простые действия могут значительно улучшить ситуацию.

С одной стороны, это отходы упаковки, а с другой — пищевые отходы, которые образуются на кухне. Осознанные покупки, лучшее планирование и оптимальное использование могут значительно приблизить вас к достижению цели «нулевого уровня отходов». Мы собрали для вас несколько практичных и вкусных советов.

Планируйте список покупок

Принцип «нулевого уровня отходов» начинается с планирования покупок в супермаркете. Важно заранее продумывать своё меню на несколько дней вперёд, учитывая возможные комбинации ингредиентов, и совершать соответствующие закупки. Мясные и рыбные продукты следует использовать быстро, а вот для овощей остаётся больше времени. У вас есть полная свобода для экспериментов: в большинстве рецептов схожие ингредиенты можно периодически заменять.

Отдавайте предпочтение многоразовым решениям

Теперь перейдем к проблеме упаковочных отходов. Если вы стремитесь максимально сократить их количество, вы на верном пути. Хотя некоторые типы пластиковых упаковок в настоящее время заменяются бумагой или биоразлагаемыми материалами, за исключением некоторых скоропортящихся фруктов и овощей, наиболее экологичным способом является полный отказ от упаковки. Во многих городах уже появились магазины без упаковки, где товары продаются на развес.
Старайтесь покупать продукты без упаковки в супермаркете. Фрукты и овощи часто продаются на развес, а в отделе деликатесов вы найдёте продукты в индивидуальной упаковке. Кроме того, мы советуем посещать фермерские рынки и магазины. Там продукты обычно продают без упаковки или упаковывают в многоразовые контейнеры.

Наслаждайтесь едой дольше

Есть одно важное правило: если продукты всё ещё имеют приятный аромат и вкус, выглядят хорошо, то их можно есть. Многие люди слишком сильно зависят от срока годности и выбрасывают продукты раньше времени. Так что доверяйте своим ощущениям!
Также вы сможете дольше сохранить свежесть продуктов, если будете правильно хранить их в холодильнике. В видеоролике мы кратко рассказали, на что важно обратить внимание.

Лайфхак с формочкой для кубиков льда

Формочка для кубиков льда станет незаменимым помощником на вашей кухне. Такие продукты, как вино, молоко или взбитые сливки, можно замораживать на долгое время и размораживать при необходимости. В формочки для льда можно помещать не только жидкость, но и свежую зелень. Измельчите её, положите в формочки и залейте маслом. Так у вас всегда будет под рукой немного свежей зелени для приготовления любимых блюд.

Используйте овощи полностью

Многие овощи можно употреблять целиком, от стебля до листьев. Например, листья редиса и моркови, которые часто выбрасывают, богаты витаминами и минералами. Они прекрасно подойдут для соуса песто или смузи. Также можно использовать стебли брокколи и цветной капусты, например, для приготовления сытного супа. В целом, все растительные остатки, от луковой шелухи до листьев сельдерея, можно заморозить. Когда пакет наполнится, у вас будет отличная основа для ароматного овощного бульона.

Делимся полезным советом: картофельные очистки, которые вы, возможно, быстро выбросите вместе с другим мусором, могут стать вашей новой закуской при просмотре телевизора. Просто смешайте их с оливковым маслом, солью, перцем и молотой паприкой и запекайте в духовке, чтобы получились чипсы. Засохший хлеб тоже можно использовать. Нарежьте его маленькими кусочками, смажьте сливочным маслом, чесноком или зеленью и слегка обжарьте в духовке. Хрустящие гренки станут прекрасным дополнением к любому крем-супу! Или измельчите чёрствый хлеб в блендере и сделайте панировочные сухари для шницелей, рыбных палочек или овощных оладий.

Важно отметить, что самостоятельное выращивание овощей и зелени или использование домашнего компоста помогает сократить количество отходов. Если у вас нет такой возможности, отдавайте предпочтение сезонным местным продуктам. Кроме того, старайтесь избегать использования одноразовых предметов на кухне, таких как фольга (замените её на восковые салфетки) или бумага для выпечки (используйте многоразовые коврики или противень, смазанный маслом и посыпанный мукой).
На первый взгляд принцип «нулевого уровня отходов» может показаться недостижимым. Однако, если вы будете следовать нашим советам, количество отходов на вашей кухне точно сократится. Благодарим вас за стремление уменьшить свой углеродный след.