Galette – francia cukkinis pite

Elkészítés

1. 1

   Egy tálban összekeverjük a lisztet és a sót. Hozzáadjuk a felkockázott vajat, majd az ujjainkkal elmorzsoljuk a liszttel. Egy külön tálban összekeverjük a tejfölt, a citromlevet és a vizet, majd a vajas-lisztes keverékhez adjuk. Ujjbeggyel vagy fakanállal addig dolgozzuk, amíg nagyobb morzsák nem képződnek. A tésztát munkafelületre borítjuk, gombóccá formázzuk, fóliába csomagoljuk, és 1–2 órára hűtőbe tesszük.

2. 2

   A cukkinit vékony karikákra szeleteljük, majd papírtörlőre fektetjük. Megszórjuk 1 tk. Grill Zöldség fűszerkeverékkel, és 30 percig állni hagyjuk, hogy levet engedjen. Egy másik tálban összekeverjük a ricottát, a parmezánt, a mozzarellát és a maradék Grill Zöldség fűszerkeveréket.

3. 3

   A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk. A tésztát lisztezett felületen kb. 30 cm átmérőjű körré nyújtjuk, majd a tepsire helyezzük. A sajtos tölteléket egyenletesen eloszlatjuk rajta, úgy, hogy a szélén kb. 5 cm-es peremet hagyunk.

4. 4

   A cukkinit a sajtos töltelékre rendezzük, majd meglocsoljuk olívaolajjal. A tészta széleit ráhajtjuk a töltelékre, és felvert tojással megkenjük. Megszórjuk szezámmaggal, majd 30–40 percig sütjük, amíg aranybarnára sül. A sütőből kivéve 5 percig pihentetjük, majd szeleteljük és tálaljuk.