Fűszeres, töltött édesburgonya reggelire
50—60 Perc
Reggeli másképp. Volt már édesburgonya a reggeli tányérodon? Tojással és friss feltétekkel ez az étel rendkívül egészséges és laktató. A végső pikantériát a füstölt sóval kevert chili malomtól kapja, amiből egy csavarásnyi is elég ahhoz, hogy illatával betöltse a teret.
Összetevők 4 fő részére
- 2 dbÉdesburgonya
- 4 ekOlívaolaj
- 2 dbÚjhagyma
- 8 dbTojás
- 1 csészeFriss zöldfűszerek és csírák tetszés szerint
- 1 csipetTarkabors, egész
- 1 csipetTengeri só, durva szemű
- 1 csipetChili mix füstölt sóval
- 1 dbFetasajt, morzsolva
- 4 ekPörkölt földimogyoró
- 4 ekKókusztej
- 1 tkKömény, őrölt
Elkészítés
- 1
Az elején az édesburgonyát alaposan megmossuk. Félbevágjuk, majd alaposan bedörzsöljük olívaolajjal. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük, majd a felezett burgonyákat kb. 40 percig sütjük. Közben a pörkölt földimogyorót apróra vághatjuk.
- 2
Ezután vékony karikákra vágjuk az újhagymát, és felaprítjuk a fűszernövényeket tetszés szerint. Kivesszük az édesburgonyát a sütőből, és alaposan kivájjuk. A belsejét pépesítsük, és krémesre keverjük egy kevés kókusztejjel, egy csipetnyi köménnyel, sóval, borssal és a füstölt sós chilivel.
- 3
Ezután egy tojásrántottát készítünk.
- 4
Visszaöntjük a krémes pürét a burgonya héjába, és a tetejére helyezzük a rántottát. Végül őrlünk egy keveset a füstölt sós chilimalomból, illetve újhagymával fűszernövényekkel, csírával és morzsolt fetával tálaljuk. A pörkölt földimogyoró pedig az extra ropogásról gondoskodik.
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
