Édesburgonya Harissa leves
45—60 Perc
Az édesburgonya édes íze keveredik a harissa fűszerkeverékben használt kömény, koriander és chili ízjegyeivel. A tökéletes melegítő leves hűvös napokra!
Összetevők 4 fő részére
A leveshez
- 0.5 kgédesburgonya
- 1 fejfehér hagyma
- 2 gerezdfokhagyma
- 1 csészefriss petrezselyem
- 800 mlhúsleves
A Harissa fűszerkeverékhez
- 7 evőkanálchilipehely
- 6 evőkanálkoriander, őrölt
- 4 evőkanálRómai kömény, őrölt
- 1 evőkanálFokhagyma granulátum
- 4 evőkanálTengeri só, durva szemű
- 3 evőkanálPaprika, édes
Elkészítés
- 1
Az édesburgonyát hámozzuk meg és kockázzuk fel, kenjük meg egy kevés olajjal és 150°C-on süssük 20 percig.
- 2
Közben a hagymát és fokhagymát tisztítsuk meg és vágjuk finomra. Egy lábasban kevés olajon pirítsuk meg. Adjuk hozzá a húslevest és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá az édesburgonyát és pürésítsük botmixerrel.
- 3
Ízlés szerint ízesítsük sóval, borssal és rövid ideig forraljuk. Közben készítsük el a harissa fűszerkeveréket. Ehhez a fűszereket keverjük el és mozsárban törjük össze.
- 4
A különleges aromás ízért adjunk tálalás előtt 2 evőkanál harissa-t a leveshez és tálaljuk frissen vágott petrezselyemmel.
Tipp:
A maradék fűszerkeveréket tároljuk lezárt üvegben.
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
