Borscs
45—60 Perc
A borscs egy tipikus kelet-európai leves, amely különösen Ukrajnában, de Oroszországban és Lengyelországban is népszerű. A vegetáriánus változat mindazok számára alkalmas, akik szeretnék csökkenteni a húsfogyasztásukat. Ennek a levesnek a feltétjeként egy púpozott kanál tejföl és a sok friss kapor elengedhetetlen.
Összetevők 4 fő részére
- 3 ekRepceolaj
- 2 fejFehér főzőhagyma
- 1 gerezdFokhagyma
- 300 gBurgonya
- 3 dbSárgarépa
- 1 dbPaszternák vagy fehérrépa
- 400 gElőfőzött cékla
- 300 gKáposzta
- 2 ekParadicsompüré
- 600 mlZöldségalaplé
- 200 mlVíz
- 1 tkCukor
- 1 ekAlmaecet
- 0.5 dbCitrom leve
- 1 csészeFriss kapor
- 250 gTejföl
- 3 dbBabérlevél, egész
- 1 csipetTengeri só, durva szemű
- 1 csipetTarkabors, egész
Elkészítés
- 1
Először hámozd meg és aprítsd fel a hagymát és a fokhagymagerezdeket. Melegítsd fel a repceolajat egy nagy serpenyőben, majd dinszteld meg a hagymát és a fokhagymát.
- 2
A következő lépésben hámozd meg a burgonyát és a paszternákot, vágd kb. 1 cm-es kockákra. A sárgarépát mosd meg, és reszeld durvára egy reszelőn. Mosd meg a fehér káposztát is, és vágd finom csíkokra.
- 3
A burgonyát és a paszternákot most már hozzáadhatod a hagymához és a fokhagymához. Folyamatosan kevergetve párold.
- 4
Add hozzá a paradicsompürét, pirítsd rövid ideig, majd öntsd nyakon a zöldségalaplével. Ezután add hozzá a Kotányi babérlevelet, a cukrot, az almaecetet és a citromlevet. Sóval és borssal fűszerezd.
- 5
Ezután a céklát vágd apró kockákra. Add hozzá az alaplevet, valamint a fehér káposztát és a sárgarépát, és öntsd fel forró vízzel. Párold további 15 percig, amíg a zöldségek átfőnek. Ha az állaga túl sűrű, akkor adj hozzá még egy kis vizet.
- 6
A levest forrón, egy kanál tejföllel és friss kaporral tálald.
Ez is érdekelhet
Currently Viewing: 1 of 0
