Ánizs
![fliegende Anisfruechte](https://kotanyi-hu.imgix.net/wp-content/uploads/2019/06/Anis-kotanyi-detail.png?auto=format,compress)
![](/images/product-shadow.png)
Az ánizsnak édeskés, kivételesen intenzív, az édesköményre és az édesgyökérre emlékeztető íze van. Az ánizst már az ókori rómaiak is használták kenyérfélék ízesítéséhez.
![Anisfrüchte in einer Schale](https://kotanyi-hu.imgix.net/wp-content/uploads/2019/06/Anis-gewuerzbild.jpg?auto=format,compress)
Az ánizs mint fűszer
Az ánizs édesgyökérre emlékeztető, édes, mégis kesernyés aromájú, kellemes utóízű fűszer. Az ánizs fűszeres íze a világ minden konyhájában fontos szerepet játszik – a fűszert a leggyakrabban különböző péksütemények ízesítésére használják, és már az ókor óta a kenyérfélék és sütemények kedvelt fűszerének számít. Az ánizst ugyanakkor nem csak főzéshez használják – számos alkoholos ital az ánizsnak köszönheti jellegzetes ízét. Legyen szó akár a görög úzóról, a francia Pernod likőrről, vagy a török rakiról, az ánizst karakteresen fűszeres íze miatt világszerte előszeretettel használják a röviditalok ízesítéséhez.
Ánizst tartalmazó termékek
Currently Viewing: 1 of 0
Felhasználás
Az ánizs valószínűleg a világ legsokoldalúbban felhasználható fűszere. Fűszeres, édes aromája nagyszerűen illik a levesekhez, a kompótokhoz, a zöldségekhez, a húsokhoz és a hüvelyesekhez, de a kenyérféléknek, süteményeknek, kekszeknek és péksüteményeknek is jellegzetesen finom ízt kölcsönöz. Az ánizs ízéhez nagyon jól illik a kömény, az édeskömény és a koriander. Az ánizs markáns aromája könnyen elnyomhatja a többi összetevő ízét, ezért érdemes csínján bánni vele – általában kis mennyiség is elég belőle. A maximális ízhatás érdekében felhasználás előtt pirítsd meg az ánizst száraz serpenyőben, majd törd össze mozsárban.
Tipp!
Egyes receptekhez az ánizst használat előtt borba kell áztatni. Ez adja sok édesség, például a tradicionális osztrák húsvéti kalács fenséges aromáját.
Kapcsolódó receptek
Currently Viewing: 1 of 0
![Anisbluete](https://kotanyi-hu.imgix.net/wp-content/uploads/2019/06/Anis-pflanze-1-1.jpg?auto=format,compress)
![Ursprungsgebiet von Anis auf der Weltkarte: Guatemala](https://kotanyi-hu.imgix.net/wp-content/uploads/2019/06/anis-landkarte.jpg?auto=format,compress)
A növény
Az ánizs eredetileg a mediterrán térség keleti részéről származik, de manapság Oroszországban, Afrikában, Közép-Amerikában és Olaszországban termesztik a legnagyobb mennyiségben. Az ánizs nem összetévesztendő a csillagánizzsal – a hasonló íz ellenére a két növény egyáltalán nem áll egymással rokonságban. Az egynyári ánizs körülbelül 60 cm magasra nő. A növény viszonylag apró, fehér virágai júniustól szeptemberig nyílnak. Sokan tévesen úgy gondolják, hogy a fűszer nem más, mint az ánizs magja, pedig valójában a termést használjuk fűszerként. Az ánizsnak ovális, körülbelül 3-5 mm hosszú termése van.
Tények
- Tudományos név
- Pimpinella anisum L.
- Család
- Zellerfélék családja (Apiaceae)
- Egyéb nevek
- Ánizsmag, illatos ánizs
- Származási hely
- Mediterrán térség keleti része
Továbbiak felfedezése
Babér
![schwebende Lorbeerblätter](https://kotanyi-hu.imgix.net/wp-content/uploads/2019/04/lorbeer-kotanyi-inhalt.png?auto=format,compress)
![](/images/product-shadow.png)