Ljetna salata s hrskavom rižom i halloumi sirom

Name: Ljetna salata s hrskavom rižom i halloumi sirom
Total time: 40 min
Yield: 2 Porcije
Ingredients: 1šalica kuhane riže (najbolje riža dugog zrna ili basmati); 2žlice maslinovog ulja; 1žličica Quick & Easy za Grill; 200g Halloumi sira; 0.5žličice Quick & Easy za Grill; 200g lubenice; 1kom krastavac, veći; 150g cherry rajčice; 1kom glavica romana ili iceberg salate; svježa menta ili peršin za ukras (po želji); 3žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja; 2žlice soka od limuna; 1žličica meda; 1žličica Dijon senfa; svježe začinsko bilje, po želji (kopar, timijan, peršin, menta); sol i papar, po ukusu

35—40 Min

Quick & EasyQuick & Easy za Grill

Ljetna salata s hrskavom rižom, zapečenim halloumi sirom i svježim povrćem. Lagana, osvježavajuća i puna tekstura.

Sastojci 2 Porcije

Za hrskavu rižu:
- 1 šalicakuhane riže (najbolje riža dugog zrna ili basmati)
- 2 žlicemaslinovog ulja
- 1 žličicaQuick & Easy za Grill
Za salatu:
- 200 gHalloumi sira
- 0.5 žličiceQuick & Easy za Grill
- 200 glubenice
- 1 komkrastavac, veći
- 150 gcherry rajčice
- 1 komglavica romana ili iceberg salate
- svježa menta ili peršin za ukras (po želji)
Za dressing:
- 3 žliceekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlicesoka od limuna
- 1 žličicameda
- 1 žličicaDijon senfa
- svježe začinsko bilje, po želji (kopar, timijan, peršin, menta)
- sol i papar, po ukusu

Priprema

1
Zagrijte pećnicu na 200°C. U većoj zdjeli pomiješajte kuhanu rižu s maslinovim uljem i Q&E Grill začinom. Rižu rasporedite u tankom sloju na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
2
Prebacite u pećnicu i pecite 20-25 minuta, povremeno miješajući (svakih 10-ak minuta), dok riža ne postane zlatna i hrskava. Izvadite iz pećnice i ostavite sa strane da se potpuno ohladi i postane još hrskavija.
3
Narežite halloumi sir na ploške debljine oko 1 cm i začinite ga Q&E Grill začinom. Zagrijte grill tavu ili običnu tavu na srednje jakoj vatri i rasporedite sir. Pecite ploške halloumija 2-3 minute sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju i dok ne omekšaju.
4
Lubenicu narežite na kockice, salatu na trakice, cherry rajčice prepolovite, a krastavac narežite na polumjesece. U maloj zdjelici pomiješajte maslinovo ulje, sok od limuna, med, senf, sol i papar. Dobro izmiješajte pjenjačom dok se svi sastojci ne sjedine. Kušajte i po potrebi prilagodite količinu limuna ili meda.
5
U veliku zdjelu za salatu stavite narezanu salatu. Dodajte narezanu lubenicu, krastavce i cherry rajčice. Prelijte dresingom i nježno promiješajte kako bi se svi sastojci proželi. Dodajte pečeni halloumi sir i pospite pripremljenom hrskavom rižom.