1881. - 1930.

Osvit novog doba

János sanja o tome da okus svoje domovine proširi cijelim svijetom.

Tijekom razdoblja u kojem se sve mijenja, János Kotányi ne propušta priliku: želi proširiti okuse austro-ugarske kuhinje putem svoje mljevene paprike i recepata. Njegova paprika uskoro pronalazi put od Szegeda do Beča te postaje važna tema čak i na carskom dvoru.

„Vaša ideja ne treba biti velika – treba samo promijeniti svijet”.
János Kotányi

Plodovi paprike melju se u prah koji se zatim usipa u vreće.
János proizvodi svoju mljevenu papriku u mađarskom Szegedu 1881., a kasnije i u Beču. Uskoro će postati neizostavan sastojak brojnih kuhinja.
Jánosova mljevena paprika ručno se utovaruje u vreće i pakira.
Njegova mljevena paprika distribuira se cijelom Austro-Ugarskom Monarhijom u konjskim zapregama.
János s 14 godina počinje raditi kao trgovac začinima. Nekoliko godina kasnije otvara svoju prvu trgovinu.

Nadahnuće za generacije

Uz proizvodnju začina János izdaje i zbirke recepata, u nadi da će njegovi recepti nadahnuti još veću ljubav prema kuhanju. Jedna od njih je „Kuharica s popularnim mađarskim nacionalnim jelima“.

1890. objavljeno je novo izdanje njegove popularne kuharice povodom Milenijske izložbe u Budimpešti.

Dvije naslovnice zbirka recepata Jánosa Kotányija i isječak recepta iz njih.

Najbolji recepti Jánosa Kotányija

140 Godina
Pileći paprikaš s okruglicama
Ovaj recept za pileći paprikaš star je preko 100 godina i još uvijek je jedan od najboljih.
140 Godina
Gulaš s ljevancima
Paprika iz tvrtke Kotányi bila je 1912. sastojak gulaša na carskom dvoru.

Što je vaša prabaka vidjela pri posjetu trgovini

Proizvod koji će uskoro postati slavan kao delikatesna slatka paprika isprva se naziva ružičastom paprikom iz Szegeda.
Neka od prvih pakiranja paprike Kotányi iz približno 1900. Mađarske nacionalne boje dio su logotipa i 140 godina kasnije.
Eiffelov toranj služi kao divovski ulaz na Svjetsku izložbu u Parizu 1889. Prolazak ispod njega na Jánosa ostavlja snažan dojam. Odlučuje ga upotrijebiti kao simbol za svoju papriku.
U međuvremenu, János je postao poznat zahvaljujući svojoj paprici. Prodaje se u dozi za posipanje koja izgledom podsjeća na Eiffelov toranj.
János je rasplesanoj paprici na vrećama nadjenuo nadimak „Eiffelov toranj“.