Zdravé pečení pro děti

2024-11-11

Užijte si pečení s těmi nejmenšími

Objevte naše tipy a triky pro pečení s dětmi a užijte si adventní období!

Sušenky a další vánoční cukroví osladí adventní období. A pokud to uděláte správně, není třeba se držet zpátky: Existuje mnoho způsobů, jak se rozhodnout pro zdravější ingredience. Na chuti to nic neubírá - a radost z toho mají nejen děti.

Lahodná chuť, zdravé ingredience

Je pochopitelným trendem používat při pečení zdravější alternativy. Recepty bez cukru, bez lepku, veganské nebo celozrnné nemusí být nudné – právě naopak. Se správnými ingrediencemi můžete vykouzlit chutné a zdravé sušenky, které si zamiluje celá rodina. V tomto blogu najdete tipy a nápady, jak péct zdravěji.

Bez cukru: existuje i jiný způsob, jak být sladký

Mnoho lidí chce snížit množství cukru v pečivu, úplně ho vynechat nebo použít jeho alternativy, zejména když jedí i malé děti. Samozřejmě je třeba hned na začátku říci jednu věc: Alternativy cukru nejsou ze své podstaty zdravé, ale často se volí proto, že na rozdíl od vysoce zpracovaného bílého cukru představují udržitelnější a na vitamíny bohatší alternativu. Pokud chcete opravdu péct zdravěji, nenahrazujte cukr pouze jeho alternativou, ale rovnou snižte celkové množství cukru v receptu na polovinu.

Nejznámější alternativa cukru byla k dispozici vždy: med. Med je klasickým sladidlem do perníku a dodává příjemnou chuť jakémukoli jinému pečivu. Používejte ho však o něco méně, protože sladkost medu je mnohem intenzivnější než sladkost cukru.
Do perníčků se skvěle hodí také javorový sirup nebo sirup z agáve. Jsou nejlepší volbou, zejména pokud je v nich velký podíl ovsa nebo ořechů.

Některé potraviny jsou přirozeně sladké samy o sobě: například zralé banány nebo datle. V podobě pyré jsou vynikajícím způsobem, jak osladit pečivo a zároveň mu dodat cenné živiny. V mnoha receptech můžete použít také jablečnou omáčku. Pokud pečete pro děti, jsou datle, banány nebo jablečná omáčka tou nejlepší volbou – ovoce je totiž pravděpodobně tou nejzdravější alternativou.

Bez lepku: Výborně snášeno

Bezlepkové pečení je stále oblíbenější, a to nejen pro lidi s celiakií. Bezlepkové sušenky chutnají stejně dobře jako ty z běžné mouky, ale často jsou i lépe stravitelné. Na trhu je nyní mnoho směsí bezlepkové mouky, které lze používat úplně stejně jako běžnou mouku.
Můžete však použít i mandlovou nebo kokosovou mouku. Tyto mouky nejenže neobsahují lepek, ale také dodávají sušenkám úžasnou oříškovou chuť. Kokosová mouka silně váže, proto by se měla používat střídmě a míchat s jinými moukami.
Jako základ pro müsli sušenky nebo jiné křupavé sušenky můžete použít také bezlepkové ovesné vločky.

Celozrnná mouka: více živin

Celozrnná mouka je skvělý způsob, jak do pečiva přidat vlákninu, vitaminy a minerály. Naše doporučení: Vyzkoušejte celozrnnou pšeničnou nebo špaldovou mouku, abyste získali výraznou chuť, která se hodí zejména pro vánoční období. Ale pozor: celozrnná mouka absorbuje více tekutin než bílá. Proto do těsta přidejte trochu více tekutiny.
Samozřejmě můžete experimentovat i s pohankovou nebo prosnou moukou – tyto mouky však mají svou vlastní výraznou chuť.
Vždy můžete část mouky nahradit mletými ořechy. Ořechy nebo semínka jsou bohaté na zdravé tuky, bílkoviny a živiny a dodají těstu chuť.

Vegan: vychutnejte si rostlinné chutě

Kdo tvrdí, že k upečení dobrého cukroví je bezpodmínečně nutné máslo a vejce, ten se naprosto mýlí: vynikající vánoční cukroví můžete připravit i bez jakýchkoli živočišných přísad. Při veganském pečení hrají významnou roli zejména oleje: vyzkoušejte kokosový olej, který je známou alternativou másla. Můžete ho použít v poměru 1:1 jako máslo. Ořechové máslo – například mandlové nebo arašídové – je pro sušenky obzvlášť vhodné a dodá vašemu pečivu vynikající chuť. Použít můžete také kešu máslo, které má velmi neutrální chuť.
Pokud nahrazujete vejce, je důležité vědět, jaké vlastnosti by měla náhrada mít. Pokud vám jde o vlhkost a vaznost, můžete použít jablečnou omáčku. Dobře funguje také rozmačkaný banán – 1 vejce můžete nahradit polovinou banánu.

Pro sušší vánoční cukroví vyzkoušejte lněné semínko namočené na několik minut v troše vody. Lněné semínko je dokonalým pojivem na rostlinné bázi.
Pokud je v receptu mléko, můžete ho snadno nahradit v poměru 1:1 rostlinným mlékem.
Upozorňujeme, že ne každý recept bude fungovat, pokud změníte ingredience – to platí zejména pro veganské alternativy. Prostě pomalu zkoušejte zdravé ingredience a zjistěte, co vám vyhovuje a co vám chutná. Hodně štěstí!