Weihnachten mit Kotányi

Festlich gewürzt

Auch in diesem Jahr haben wir wieder ein einzigartiges Weihnachtsmenü für euch vorbereitet. Es ist geprägt von vielfältigen Geschmacksnoten, die dich und deine Liebsten begeistern werden. Also: Am besten sofort ausprobieren! Wir wünschen euch einen schönen Advent.

Eine feine Suppe

Startet euer Weihnachtsmenü mit einer Suppe, die der kalten Jahreszeit gerecht wird und eure Gäste von innen wärmt. Wir empfehlen euch eine herzhafte Sellerie-Maronisuppe, die auf festliches Anisgebäck trifft.

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Festliche Suppen

25—30 Min
Lauch-Kartoffelsuppe mit Birne & Brie
25—30 Min Easy
30—40 Min
Avocadosuppe mit spicy Garnelen
30—40 Min Medium
45—50 Min
Goldene Pastinakensuppe
45—50 Min Easy
40—50 Min
140 Jahre
Fische und Krustentiere im Paprikasud
40—50 Min Medium
75—90 Min
Ganslsuppe mit Bröselknödel
75—90 Min Medium
150—200 Min
Rindsuppe mit Grießnockerl
150—200 Min Medium
45—55 Min
Pannonische Fischsuppe mit Paprika
45—55 Min Medium
40—50 Min
Ungarische Paprika-Sauerkrautsuppe mit Bacon
40—50 Min Medium
50—60 Min
Ofenkürbis-Ingwer-Suppe mit Kürbiskernen
50—60 Min Easy
30—35 Min
Selleriesuppe mit Trüffelöl
30—35 Min Easy
45—60 Min
Cremige Sellerie-Apfel-Zimtsuppe
45—60 Min Easy
45—60 Min
Prosecco-Schaumsüppchen
45—60 Min Medium

Der Zwischengang

Je mehr Gänge, desto länger der Genuss: Setze daher mit einem spannenden Zwischengang Akzente! Buchweizenknöderl mit Spitzkraut und Curry zum Beispiel. Wenn du die Portion vergrößerst, machst du sie zu einer vegetarischen Hauptspeise.

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Außergewöhnliche Zwischengänge

35—45 Min
Zweierlei der Feldkarotte mit Bergkäsecreme und Räucherforelle
35—45 Min Medium
20—25 Min
Tatar-Nockerl vom geräucherten Wiener Wels
20—25 Min Easy
60—75 Min
Knusprige Strudelteigtascherl mit Erdäpfel-Kräuterfülle auf Erbsen Minzcreme
60—75 Min Medium
70—80 Min
Lauwarme Rote Rüben mit karamellisierten Zwetschken und Ziegenfrischkäse
70—80 Min Easy
30—35 Min
Garnelen Avocado Türmchen
30—35 Min Easy
30—40 Min
Gefüllte Kraut-Specktaschen
30—40 Min Easy
25—35 Min
Beef & Avocado Tatar
25—35 Min Medium
50—60 Min
Albóndigas mit Tortilla-Chips
50—60 Min Medium

Vegetarische und vegane Zwischengänge

20—30 Min
Rote Rüben Carpaccio mit Ziegenkäse
20—30 Min Easy
35—40 Min
Pikante Kürbis Gorgonzola Blätterteig Muffins
35—40 Min Easy
30—40 Min
Gemüse-Tempura im Backteig mit Chili-Mayonnaise
30—40 Min Medium
25—35 Min
Mango-Carpaccio mit Feta und Trüffel
25—35 Min Easy

Lachsfilet als Star

In diesem Jahr setzen wir auf Fisch: Als Hauptspeise servieren wir ein zartes Lachsfilet mit außergewöhnlicher Limetten-Kräuterbutter auf Ofengemüse. Rosmarin, Thymian, Dille, Knoblauch und Chili sorgen für großes Mmmhm. Versprochen!

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Feierliche Hauptspeisen

60—70 Min
Entenbrust mit feurigen Schupfnudeln und würzigem Ofenkürbis
60—70 Min Medium
95—105 Min
Kalbsbraten auf Ofenkraut und Schalotten an knusprigem Grießstrudel
95—105 Min Medium
50—60 Min
Forelle mit Kartoffeln und Kräuter-Gremolata
50—60 Min Medium
130—140 Min
140 Jahre
Gefüllte Kalbsbrust
130—140 Min Advanced
40—60 Min
Hühnerbruschetta mit würziger Tomatensauce
40—60 Min Medium
60—75 Min
Hendlbrust mit Semmel-Feigenfülle und lauwarmem Rotkrautsalat
60—75 Min Advanced
40—50 Min
Ganze Forelle mit Rosmarin-Dill-Kartoffelkuchen
40—50 Min Medium
50—60 Min
Wolfsbarsch mit Safranrisotto
50—60 Min Medium
30—40 Min
140 Jahre
Kaninchenrücken mit Gemüse in Paprikacreme
30—40 Min Medium
30—35 Min
Pochierter Saibling in Weißweinsud
30—35 Min Easy
140—150 Min
Rehragout mit Apfel-Maroni-Rotkraut und Ribisel-Servietten-Knödel
140—150 Min Advanced
55—65 Min
Lachsforelle im Papiertascherl mit Schmelztomaten
55—65 Min Medium
40—50 Min
Thunfischsteak mit Wasabi-Kartoffelpüree
40—50 Min Advanced
30—40 Min
Lachs-Orangen-Risotto
30—40 Min Easy
160—190 Min
Tafelspitz mit Rösterdäpfeln und Schnittlauchsauce
160—190 Min Advanced

Vegetarische und vegane Hauptspeisen

30—35 Min
Cremige Polenta mit Kräuter-Eierschwammerl
30—35 Min Easy
90—100 Min
Gefüllte Ochsenherztomaten mit Buchweizen
90—100 Min Easy
50—60 Min
Topinambur Risotto mit Birne, Walnüssen und Fenchel-Parmesanbecher
50—60 Min Medium
20—25 Min
Kohlrabischnitzel auf saftigem Rahmgurkensalat
20—25 Min Medium
35—45 Min
Gefüllte Paprika mit Erbsen-Minz-Dip
35—45 Min Easy
40—50 Min
140 Jahre
Kichererbsen-Curry
40—50 Min Easy
70—90 Min
Kürbis-Gnocchi mit Pecorino und Salbeibutter
70—90 Min Medium
40—50 Min
Ziegenkäse-Quiche mit Babyspinat und Karotten
40—50 Min Easy
30—40 Min
Maroni-Couscous Risotto
30—40 Min Easy
25—30 Min
Ingwer-Zartweizen-Risotto mit Roten Rüben und Ingwer
25—30 Min Easy
55—60 Min
Karfiolsteak auf Süßkartoffelpüree
55—60 Min Medium
90—100 Min
Scharfes Süßkartoffelgratin
90—100 Min Medium
60—70 Min
Zartweizen-Spinat-Auflauf
60—70 Min Medium

Ein flammendes Dessert

Manche servieren das Dessert nach der Bescherung, manche davor – schmecken wird es garantiert zu jeder Zeit: Wir empfehlen euch, dieses Jahr eine hervorragende Grießflammerie mit „Tee aus dem Ofen“, einem würzigen Winterfruchtspiegel, aufzutischen.

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