Gurken Minz Quinoa-Salat mit Grillkäse
35—45 Min
Nicht nur Fleisch bleibt beim Grillen oftmals übrig, auch der Grillkäse zählt dazu. Doch der leckere Käse wäre doch viel zu schade um ihn wegzuwerfen. Daher aufheben und am nächsten Tag als Hauptzutat für einen frischen sommerlichen Salat verwenden. Gemischt mit frischer Minze, Gurke, Dille und einer Prise Kotányi Grill Gemüse Gewürzsalz wird der flotte Quinoa-Salat schnell zum Sommerhit.
Zutaten für 4 Portionen
- 300 gübriggebliebener Grillkäse
- 150 g Quinoa
- 2 ELOlivenöl
- 1 Stk. Gurke
- 0.5 Stk.rote Zwiebel
- 4 Stk. Radieschen
- 0.5 TasseMinzblätter, frisch
- 0.5 TasseDille, frisch
- 1 Stk. Zitrone
- 1 PrisePfeffer bunt ganz
- 1 ELGrill Gemüse
- 1 PriseGrill Knoblauch
Zubereitung
- 1
Zuerst Quinoa nach Packungsangabe zubereiten. 1EL des Kotányi Grill Gemüse Gewürzsalzes unterrühren.
- 2
Den Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Je nach Belieben kann das Kerngehäuse auch entfernt werden. Radieschen waschen und vierteln.
- 3
Die frische Minze und Dille fein hacken. Den Grillkäse in etwas Olivenöl nochmals in einer Pfanne erwärmen und mit einer Prise Kotányi Grill Knoblauch Gewürzsalz verfeinern.
- 4
Den Grillkäse in beliebig große Stücke schneiden und alle Zutaten für den Salat vermengen. Den Saft einer Zitrone darüber auspressen und nochmals gut verrühren. Abschließend mit frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Am besten schmeckt's mit knusprigem Baguette.
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