Właściwe przechowywanie: gdzie przechowywać przyprawy

2023-10-10

Przyprawowa wiedza

Odkryj naszą nową bazę wiedzy!

Każdy z nas ma miejsce, w którym przechowuje swoje przyprawy. Ale czy robimy to prawidłowo? Tutaj dowiesz się, jak cieszyć się nimi tak długo, jak to możliwe!

Oczywiście ważne jest, aby kupować przyprawy wysokiej jakości – ale ponieważ zwykle nie używasz ich od razu, ważne jest również ich przechowywanie. Wystarczy przestrzegać kilku wskazówek, aby zachować smak, kolor i aromat przypraw.

Trzej wielcy wrogowie: powietrze, światło i ciepło

Zanim przejdziemy do konkretnych zaleceń, zwróćmy uwagę na to, kiedy przyprawy nie czują się komfortowo. Istnieją trzy konkretne sytuacje, które pogarszają ich jakość: gdy nie są przechowywane w szczelnym pojemniku, gdy są wystawione na bezpośrednie działanie światła lub gdy znajdują się w zbyt ciepłym klimacie. Wszystkie te czynniki mogą wpływać na olejki eteryczne zawarte w przyprawach, powodując utratę smaku i jakości.

Zabawa w chowanego

Chociaż możesz lubić chwalić się swoją dużą kolekcją przypraw, znacznie lepiej jest dla nich, jeśli trzymasz je za zamkniętymi drzwiami. Najlepiej więc trzymać je w chłodnym, ciemnym miejscu w szafce, szufladzie lub spiżarni – z dala od bezpośredniego światła słonecznego i źródeł ciepła, takich jak kuchenka i piekarnik.

Wystarczy pozostawić je w torebce na przyprawy

W Kotányi mieliśmy na uwadze kilka rzeczy, kiedy opracowywaliśmy nasze torebki na przyprawy. Prawidłowo używane zapewniają świeżość przypraw przez długi czas. Jeśli po użyciu przyprawy otworzysz torebkę i złożysz ją kilka razy po górnej krawędzi, zawartość pozostanie chroniona przed światłem, wilgocią i powietrzem. Nasze przyprawy można również przechowywać w szklanych słoikach, puszkach lub torebkach. Upewnij się jednak, że przechowujesz je w ciemnym miejscu.

Jeśli ze względów wizualnych lub organizacyjnych chcesz umieścić przyprawy w innych pojemnikach, wybierz nieprzezroczyste szklane pojemniki z hermetycznymi zamknięciami. Następnie możesz je oznaczyć – i pamiętaj o podaniu daty ważności.

Zwracaj uwagę na datę ważności

Nawet jeśli nie zawsze zwracasz na to uwagę: przyprawy również mają swoją datę ważności. Z biegiem czasu tracą one swoją intensywność – co oznacza, że możesz dodawać duże ilości do swoich potraw, ale ich smak niewiele się zmieni. Prostym sposobem na sprawdzenie, czy przyprawy są nadal świeże, jest po prostu ich powąchanie. Jeśli zapach jest słaby lub ledwo wyczuwalny, być może nadszedł czas, aby wymienić przyprawy na nowe. Powinieneś także rozstać się z paczką, jeśli utworzyły się już grudki lub jeśli kolor przyprawy wyblakł. Należy również wspomnieć, że przeterminowane przyprawy nie są niebezpieczne dla zdrowia, ale są mniej smaczne.

Porządkowanie kolekcji przypraw

Większość z nas ma swój własny system porządkowania przypraw. Zasada jest taka: każdy porządek jest lepszy niż jego brak. Przyprawy można sortować według rodzaju (pikantne, słodkie, orzeźwiające, …), kuchni, częstotliwości stosowania, a nawet alfabetu. Najlepiej jest umieścić litery przypraw w odpowiednim pudełku bez pokrywki i ułożyć je pionowo obok siebie. Jeśli to możliwe, regularnie inwentaryzuj swoje przyprawy: Te, których nie używałeś od wieków, możesz przekazać znajomym, którzy mogą chcieć z nimi poeksperymentować.

Przechowywanie nie wchodzi w grę

Wiele osób uważa, że przyprawy można długo przechowywać w lodówce. W rzeczywistości jest wręcz przeciwnie. Wilgoć powoduje, że przyprawy zbrylają się i nie nadają się już do użytku! Jedynym wyjątkiem jest papryka. Przechowywanie przypraw bezpośrednio nad kuchenką może na pierwszy rzut oka wydawać się praktyczne, ale nie jest wcale idealne ze względu na ciepło i unoszące się opary. Nawet jeśli brakuje miejsca, nigdy nie należy przechowywać kilku przypraw w jednej puszce. Ich aromaty zmieszają się, a ich charakter zostanie utracony.

Jeśli zastosujesz się do naszych wskazówek, przekonasz się: niewielka uwaga poświęcona przechowywaniu może mieć duży wpływ na gotowanie. Potraktuj więc swoje przyprawy tak, jak na to zasługują i ciesz się doskonałymi przyprawami w każdym kęsie! Oto nasze zalecenia dotyczące stosowania przypraw.