Смажені оливки з соусом айолі
30—40 хв
Іспанський тапас вдома. Для перекусу з келихом вина, або як закуска для гостей. Подається з пряним соусом айолі.
Інгредієнти 4 порц.
Для смажених оливок:
- 20 шт.• Дуже великих оливок (без кісточок)
- 150 гСира Манчего
- 1 Яйце
- 60 гПанірувальних сухарів Панко
- 6 ст.л.Борошна
- 500 млРослинної олії
Для соуса айолі з чилі
- 3 зубчикиЧаснику
- 3 шт.Яєчних жовтків
- 200 млОливкової олії
- 2 ст.л.Свіжого лимонного соку
- 1 щіпкаЧилі гострий
- 1 щіпкаГімалайська сіль
- 1 щіпкаЧорний перець горошок
Приготування
- 1
Спочатку готується айолі з чилі. Для цього очистити і дрібно розчавити зубчики часнику. Потім додати яєчний жовток, сіль, перець і чилі.
Підказка:
Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
- 2
Збити інгредієнти у високій ємкості ручним блендером до білого кремового стану.
Для цього спочатку по краплях додавати олію, потім повільно вливати, постійно помішуючи. Додати лимонний сік і знову спеції. Поставити в холодильник. - 3
Готуємо оливки. Наповнити кожну оливку без кісточок невеликим шматочком сира Манчего.
- 4
Тепер паніруємо оливки. Для цього їх спочатку обваляти в борошні, вмочити в яйце і, нарешті, обваляти оливки в панірувальних сухарях.
Розігріти пательню з рослинною олією, і обсмажити оливки. Потім обсушити паперовим кухонним рушником, - 5
Подавати хрусткі оливки разом із соусом айолі.
Смачного!
Вам також можуть сподобатися
Currently Viewing: 1 of 0
