Прощавай, BBQ –використання залишків

Існує старе правило: краще запропонувати забагато, ніж замало. Тому що ніхто не хоче, щоб вечірка барбекю закінчилася через порожні тарілки. Якщо щось залишиться, це також може бути перевагою. Неважливо, чи це часниковий хліб, чи овочі-гриль, чи м’ясо-гриль: ми зібрали для вас широкий спектр натхненних ідей, як використати залишки.

Напевно, найпростіший спосіб використати залишки з барбекю – це зробити з них великий салат. На це є три вагомі причини: По-перше, для нього можна використати все. По-друге, ви зможете насолодитися їжею, приготованою на грилі, в абсолютно новому світі смаку. І по-третє – давайте будемо чесними – не завадить мати щось освіжаюче на тарілці після барбекю-вечірки. Отже: Просто наріжте м’ясо гриль, сир гриль, овочі гриль тощо невеликими шматочками, змішайте зі свіжими овочами (огірок, помідори, листовий салат), приготуйте заправку з меду, гірчиці, солі, перцю, оцту та олії, заправте нею салат і насолоджуйтеся. Порада: залишки часникового хліба також можна нарізати невеликими шматочками та додати до салату. В результаті вийде хлібний салат в італійському стилі. Ммм!

Якщо на тарілці залишилося переважно м’ясо, рекомендуємо нарізати або порвати його на невеликі шматочки, замаринувати з невеликою кількістю соусу барбекю та улюбленими спеціями, а потім з’єднати з карамелізованою цибулею, помідорами та листям салату, щоб вийшов бургер у стилі pulled. Але не обов’язково зі свининою – цей сендвіч можна приготувати з будь-яким м’ясом, яке у вас залишилося.

Якщо ви зголодніли, ви також можете поєднати залишки бургера з капустою. Для цього білокачанну капусту шаткуємо, солимо і даємо настоятися, потім змішуємо з оцтом, майонезом, сметаною, цукром, сіллю і перцем.

Ця ідея не з’являється одразу, але коли ви її спробуєте, то з нетерпінням чекатимете на неї в день барбекю: Ми дуже любимо робити гострий соус із залишків відбивних (якщо ви хочете поекспериментувати, це працює і з іншими залишками м’яса), а потім перетворювати його на лазанью або просто подавати з макаронами.

Для цього нарізаємо залишки м’яса якомога дрібніше, обсмажуємо разом з цибулею, поки вона не підсмажиться. Потім додаємо дрібно нарізані коренеплоди (моркви та селери), вливаємо трохи томатної пасти, даємо обсмажитися. Приправляємо лавровим листом, чебрецем, паприкою і перцем, заправляємо червоним вином та вливаємо томатний соус. Чим більше терпіння ви матимете під час тушкування, тим краще вийде суго з м’яса на грилі. Використовуйте його як класичний соус Болоньєзе для приготування лазаньї. Не забудьте про зелений салат! Смачного!